De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 960 | calorieën |
| 37g | Dik |
| 101g | Koolhydraten |
| 65g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 960 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 37 g | 47% |
| Verzadigd vet 14 g | 72% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 1952 mg | 85% |
| Totaal koolhydraten 101 g | 37% |
| Dieetvezel 29g | 103% |
| Eiwit 65g | |
| Calcium 357 mg | 27% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze Thaise roerbak van kip is authentiek en gemakkelijk te maken, met een no-fail roerbaksaus die elk gehemelte bevalt. Het recept is veelzijdig, dus je kunt het gemakkelijk aanpassen op basis van voor hoeveel mensen je kookt, of de soorten groenten die je bij de hand hebt. Dit is een 'saucy' roerbakgerecht met de kruidig-zoute-zoete smaken van de Thaise keuken die prachtig doorkomen. Maakt een snel en heerlijk diner voor u en uw dierbaren - serveer gewoon met rijst en graaf in!
ingrediënten
- 2 tot 3 kipfilets zonder been (in reepjes gesneden of in hapklare stukken; of 5 tot 6 kippendijen)
- 1 sjalot (of 1/4 kopje paarse ui, fijngehakt)
- 5 tot 6 teentjes knoflook (fijngehakt of fijngehakt)
- 2 duimgrote stukken galangal (of gember, dun gesneden in lucifers)
- 1 verse rode chili (in dunne plakjes; of 1/4 tot 1/3 theelepel gedroogde chili (chili vlokken))
- 7 tot 8 shiitake (of andere soorten champignons, in plakjes)
- 2 kopjes sperziebonen
- Optioneel: 2 tot 3 makrut limoenblaadjes
- 1 rode paprika (in reepjes gesneden)
- royaal handvol verse basilicum
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Roerbaksaus
- 2/3 kop kokosmelk
- 2 1/2 eetlepels vissaus
- 3 1/2 eetlepels vers limoensap
- 1 1/2 eetlepels sojasaus
- 1/3 tot 1/2 theelepel gedroogde gemalen chili (chili vlokken)
- 2 1/2 theelepels bruine suiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de 'Roerbaksaus'-ingrediënten samen, goed roerend om de suiker op te lossen. Smaaktest, op zoek naar kruidig-zoute-zoete smaken in balans met de rijke smaak van de kokosmelk. Pas deze smaken aan uw smaak aan en voeg meer limoensap toe als deze te zout of zoet is.
De spar
Doe de kip in een kom en giet meer dan 1/4 kopje roerbaksaus, of genoeg om de kip te coaten. Gooi goed en zet apart.
De spar
Verwarm een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olie toe en draai rond, voeg dan de sjalot / ui, knoflook, laos of gember en chili toe. Roerbak tot geurig, 1 tot 2 minuten.
De spar
Voeg kip, sperziebonen en limoenblaadjes toe (indien gebruikt). Roerbak 5 tot 6 minuten of tot het gaar is en voeg onderweg meer van de woksaus toe.
De spar
Voeg champignons, rode peper en voldoende woksaus toe om de ingrediënten vochtig en sudderend te houden. Laat 3 tot 5 minuten sudderen, of tot de groenten helder van kleur zijn geworden, maar nog steeds wat knapperig zijn.
De spar
Zet het vuur laag en voer een laatste smaaktest uit, voeg een beetje meer vissaus toe als je meer smaak of zoutheid wilt, of meer limoensap als het te zout of zoet is.
De spar
Top met een besprenkeling van verse basilicum en meer vers gesneden chili, indien gewenst. Serveer met veel Thaise jasmijnrijst of noedels.
De spar
Genieten!
Tip
- Afhankelijk van hoeveel groenten je gebruikt, heb je misschien een overgebleven saus. Bewaar het gedurende 5 dagen in een afgedekte pot of een andere container in uw koelkast voor toekomstige roerbakgerechten, zoals een bijgerecht van groenten (gewokte broccoli, sperziebonen en / of paksoi werken goed in aanvulling op de hier voorgestelde groenten), of garnalen of tofu roerbakgerecht.
Recept Tags:
- groene bonen
- Thaise kip roerbak
- avondeten
- Thais
