4kodiak / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1022 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 161g | Koolhydraten |
| 38g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1022 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 29% |
| Verzadigd vet 5 g | 24% |
| Cholesterol 271 mg | 90% |
| Natrium 367 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 161 g | 58% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 38g | |
| Calcium 91 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Nu kunt u uw smakelijke restjes goed gebruiken om dit rundvleesgebakken recept te maken of u kunt beginnen bij vierkant met ongekookte ingrediënten. Hoe dan ook, je moet koude overgebleven gekookte rijst gebruiken, anders zal vers bereide rijst een gloppy puinhoop veroorzaken.
Flank steak, een taaie stuk vlees, wordt traditioneel urenlang laag en langzaam gekookt met behulp van een techniek die braising wordt genoemd om het bindweefsel af te breken. Maar in dit recept krijgt het slechts een paar minuten koken. Marineren helpt om het mals te maken, maar het moet dun worden gesneden zodat het snel kan koken en niet verder hard wordt. Om dit gemakkelijk te doen, vriest u de biefstuk tot deze halfvast is en snijdt u deze over het graan.
ingrediënten
- 8 gram flank steak (in dunne reepjes gesneden)
- Voor de Marinade:
- 1 1/2 theelepels donkere sojasaus
- 1 1/2 theelepels lichte sojasaus
- 1/2 theelepel suiker
- 1/4 theelepel Aziatische sesamolie
- Knijp witte peper
- 3/4 theelepel maizena
- Voor de rijst:
- 1 groot ei
- 1/4 theelepel zout
- 3 eetlepels pinda- of plantaardige olie (om te roerbakken)
- 1 theelepel knoflook (gehakt)
- 1/2 ui (gehakt)
- 4 kopjes koude overgebleven gekookte rijst
- 1/2 kop bevroren erwten (ontdooid; of verse erwten)
- 1/4 kopje wortel (versnipperd)
- 1 1/2 tot 2 groene uien (ook bekend als lente-uitjes of lente-uitjes, fijngehakt)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit gefrituurde rijstgerecht opgesplitst in werkbare categorieën om u te helpen beter te plannen voor bereiding en koken.
Maak de Marinade
Verzamel de ingrediënten.
Meng in een grote kom donkere sojasaus, lichte sojasaus, suiker, sesamolie, witte peper en maïzena tot goed gecombineerd.
Voeg het rundvlees toe en gooi het in de marinade om ervoor te zorgen dat alle kanten van het vlees bedekt zijn. Laat op kamertemperatuur staan terwijl u de rest van het recept bereidt (minstens 10 minuten).
Maak de rijst
Verzamel de ingrediënten.
Klop het ei licht op met zout en zet het opzij.
Verhit een wok op hoog vuur. Voeg 1 eetlepel pinda of plantaardige olie toe. Voeg de knoflook toe als de olie heet is. Roerbak enkele seconden tot het aromatisch is.
Voeg vervolgens de ui toe. Roerbak gedurende 1 tot 2 minuten, totdat het bruin en zacht wordt.
Voeg het vlees toe en laat het even bruin worden, roerbak tot het van kleur verandert.
Verhit de resterende 2 eetlepels pinda- of plantaardige olie in de wok. Zet het vuur lager tot gemiddeld. Voeg de rijst toe, roer en draai het om met een spatel om het te verwarmen en klontjes te breken.
Voeg de erwten en de geraspte wortel toe en roer om te combineren.
Maak ruimte in een hoek van de wok en giet het losgeklopte ei erin. Roer het ei door elkaar en combineer het met de gebakken rijst.
Roer de gehakte groene ui erdoor. Doe een smaaktest en voeg desgewenst een beetje meer zout en / of peper toe.
Serveer warm en geniet!
Receptvariaties
Er zijn zoveel manieren om gefrituurde rijst te bereiden, ze worden alleen beperkt door je verbeelding.
- Overweeg om kip, varkensvlees, garnalen, krab of sint-jakobsschelpen te gebruiken in plaats van rundvlees. Gekookt vlees en groenten kunnen aan het einde worden toegevoegd en gewoon een beetje worden opgewarmd zodat ze niet te gaar worden. Aziatische groenten zoals peulen, bamboescheuten, en taugé maakt knapperige en smakelijke toevoegingen aan gebakken rijst.
Tip
- Serveer dit gefrituurde recept als hoofdgerecht of gewoon als een van een multi-gerecht feest inclusief, misschien ei foo yung, zoetzure garnalen en zelfgemaakte fortuin of amandelkoekjes als dessert.
Recept Tags:
- bonen
- bijgerecht
- Aziatisch
- weeknight
