Dennis Lane Photography / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 332 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 54g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 332 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 690 mg | 30% |
| Totaal koolhydraten 54 g | 19% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 80 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Israelische Couscous is een heerlijk zachte, bevredigende, gezonde pastakorrel die een heerlijke vervanging is voor uw gemiddelde pasta en rijst. Sommige koks koken het en persen het vervolgens als pasta, anderen sudderen het in water zoals pasta of kleine couscous, maar na het proberen van dit alles is dit de beste manier om ervan te genieten! Het licht roosteren van de couscous voegt eerst smaak toe en voorkomt dat de textuur papperig wordt.
Voel je vrij om de paddenstoelen te vervangen door een andere groente naar keuze - gebakken of gestoomde broccoli of spinazie zijn prachtige toevoegingen aan de Israëlische couscous-gerechten van mijn familie, net als af en toe een scheutje voedingsgist. Voeg tofu toe - aangebraden, gestoomd, gebakken of gebakken - om deze maaltijd vegan te houden, of voeg gegrilde vis of een ander gezond eiwit toe om een beetje hartigheid toe te voegen.
Opmerking: dit recept zoals geschreven is geschikt voor zuivelvrije en veganistische diëten, maar zoals bij elk recept bedoeld voor personen met dieetbeperkingen of allergieën, lees de ingrediëntenetiketten op alle ingrediënten om ervoor te zorgen dat er geen verborgen zuivelproducten zijn- afgeleide ingrediënten of andere allergenen die op u van toepassing zijn.
ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- 2 kopjes Israëlische Couscous
- 4 koppen natriumarme groentebouillon
- 2 grote teentjes knoflook
- 1 pond crimini-champignons (gehalveerd)
- 3 eetlepels witte wijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 kop fijngehakte verse peterselie
- 1/2 theelepel zeezout, plus meer naar smaak
Stappen om het te maken
Bereid de couscous voor. Verhit in een middelgrote pan op middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie. Voeg de couscous toe en kook, af en toe roeren, ongeveer 3-4 minuten of tot geurig en licht geroosterd. Voeg de groentebouillon toe, breng het mengsel aan de kook en draai het vuur laag en laat 10-12 minuten sudderen of tot de vloeistof is verdampt en de couscous zacht is. Opzij zetten.
Terwijl de couscous suddert, verwarm je de resterende 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, champignons en witte wijn toe en kook al roerend ongeveer 5 minuten. Voeg de gedroogde tijm, verse peterselie en zout toe, roer om te combineren en kook nog ongeveer 3-4 minuten, of totdat het meeste vocht van de champignons is verdampt.
Voeg de gekookte Israëlische couscous toe aan het champignonmengsel en meng goed. Portie op borden en voeg naar smaak zout en peper toe. Serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- Vegetarisch diner
- avondeten
- midden Oosten
- familie diner
