De spar
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Opbrengst: 6 kommen (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 742 | calorieën |
| 43g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 71g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 kommen (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 742 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 43 g | 56% |
| Verzadigd vet 11 g | 55% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 976 mg | 42% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 71g | |
| Calcium 124 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een licht gearomatiseerde kippenbouillon met stukjes avocado, tomaat en ui, Chicken Avocado Soup is het perfecte voorgerecht in de lente of zomer. In Mexico worden kippensoepen zoals deze het hele jaar door in kleine porties gegeten als voorgerecht of in grote kommen als hoofdgerecht van een maaltijd, met vers limoensap in de bouillon geperst vlak voor het eten. De geraspte kip voegt een stevige textuur toe aan deze overigens zeer lichte soep die gemakkelijk in één pot kan worden gemaakt.
ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 kleine ui (gehakt)
- 3 teentjes knoflook (gepeld en gehakt)
- 6 kopjes kippenbouillon (zelfgemaakt of in de winkel gekocht, goede kwaliteit)
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 3 kipfilets (zonder bot, zonder vel)
- Zout (naar smaak)
- 1/4 kopje korianderblaadjes (verpakt)
- 3 middelgrote tomaten
- 2 middelgrote avocado's
- Optioneel: limoenhelften
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit de olie in een grote pan en fruit de uien en knoflook 1 minuut.
De spar
Voeg voorzichtig de bouillon, oregano en de kip toe.
De spar
Breng aan de kook en laat het 1 uur sudderen.
De spar
Haal de kip uit de pot en gebruik twee vorken om deze te versnipperen.
De spar
Plaats de geraspte kip terug in de pot. Voeg het zout toe.
De spar
Hak de koriander, tomaat en avocado fijn en voeg toe aan soep. Laat 10 minuten zitten alvorens te serveren.
De spar
Serveer je heerlijke kipavocadosoep met limoenhelften, als je wilt, zodat elk diner sap naar smaak in hun porties kan persen.
Receptvariaties
- Aarzel niet om andere gehakte groenten in je soep op te nemen en ze aan het einde van de kooktijd toe te voegen. Probeer verse of ingevroren erwten, maïskorrels of gehakte wortelen, selderij (bladeren en stengels), aardappelen, prei of een verscheidenheid aan zomer- of winterpompoen. Voeg een lepel gekookte rijst of pasta toe aan elke kom soep. (Dit is een goed gebruik voor die overgebleven items.) Kook 2 of 3 eieren. Schil en hak ze, voeg dan een beetje ei toe aan elke kom bij het serveren. Verrijk je soep met gehakte bieslook of groene ui- of strooi een kleine hoeveelheid in blokjes gesneden verse jalapeno of serrano peper over elke portie, als je een pittige soep verkiest.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Latijns
- voorjaar
