Sean Gallup / Getty Images
- Totaal: 8 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 8 uur
- Opbrengst: 6 porties
Rode kool en varkensvlees zijn natuurlijke partners. De zoetheid van de kool vormt een aanvulling op de sappige hartige smaak van het varkensgebraad in dit prachtige en super eenvoudige recept.
Je kunt groene kool in dit gerecht gebruiken, maar rode kool is zoveel mooier en smaakt een beetje zoeter dan groene kool. De bruine suiker, azijn en tijm voegen een geweldige smaak toe aan het vlees en de groenten in dit gerecht. Deze hele maaltijd is zo geurig; wanneer u na uw werk thuiskomt, zal uw eetlust worden verleid.
Zorg ervoor dat u voor dit recept een varkensschouderbraad kiest, geen varkenshaas. De ossenhaas wordt erg gaar als het op deze manier wordt bereid. Als u het niet zeker weet, vraag dan de slager om hulp bij het kiezen van het vlees.
Omdat dit zo'n stevig recept is, moet je lichtere bijgerechten kiezen of het gerecht op wat versgebakken pita serveren. Vers fruit, gehakt en bestrooid met wat citroensap en een beetje honing zou heerlijk zijn aan de zijkant of zou wat gestoomde groene bonen of asperges hebben. Serveer ook wat broodjes, of dinerbroodjes of hartige scones. Als dessert zouden sommige brownies of een appeltaart geserveerd met boter pecannoten-ijs een geweldige afwerking zijn. Of kies een gebakken dessert zoals appelchips.
ingrediënten
- 5 kopjes rode kool (versnipperd of gehakt)
- 1 ui (gehakt)
- 5 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2/3 kopje bruine suiker
- 2/3 kopje appelazijn
- 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- Varkensschouderbraadstuk van 3 tot 4 pond zonder been
- 2 eetlepels olijfolie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de kool, ui, knoflook, bruine suiker, azijn en tijm in een slow cooker van 4 tot 5 liter.
Bestrooi het varkensgebraad met zout en peper en bruin in olijfolie in een zware koekenpan, in totaal ongeveer 5 tot 6 minuten en draai het aan alle kanten bruin. (Je hoeft het varkensvlees niet bruin te maken als je dat niet wilt; bestrooi het in dat geval gewoon met het zout en de peper en leg het in de pot op de groenten.) Als je het varkensvlees bruin maakt, voeg ongeveer 1/4 kopje water toe aan de koekenpan om het druppelen te verwijderen en de bodem van de koekenpan te schrapen. Voeg deze vloeistof toe aan de crockpot.
Leg het varkensvlees in de slowcooker bovenop de groenten; dek af en kook op Laag gedurende 7 tot 8 uur of tot het varkensvlees ten minste 145 F. registreert
Haal het varkensvlees uit de slowcooker; dek af en laat 10 minuten staan alvorens te snijden om te serveren met het koolmengsel.
Genieten!
Recept Tags:
- kool
- voorgerecht
- Duitse
- vallen
