Brian Hagiwara / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Dit smakelijke, populaire recept voor kip enchilada-braadpan is gemaakt met zure room, in blokjes gesneden kip, champignons, paprika's, tortilla's, kaas en kruiden. Start deze braadpan ongeveer 1 uur voor het opdienen. De enchiladas worden gebakken op een laag zure room en gegarneerd met geraspte kaas.
ingrediënten
- 3 kopjes zure room
- 2 kopjes kip (in blokjes gesneden)
- 2 blikken champignons (gesneden, uitgelekt; elk 4 gram)
- 1 blik / 4 gram groene chili (uitgelekt)
- 1/4 kopje ui (direct gehakt)
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Plantaardige olie
- 12 maistortilla's
- 8 gram Mexicaanse kaasmix (versnipperd of Monterey Jack of Cheddar)
Stappen om het te maken
Verspreid 1 kop van de zure room op de bodem van een 9-bij-13-bij-2-inch bakvorm.
Combineer de kip, 1/2 kopje zure room, champignons, groene chili, ui, chilipoeder, zout, knoflookpoeder en peper in een middelgrote steelpan. Kook op laag vuur, af en toe roeren tot het heet is.
Verwarm de oven voor op 450 F.
Bak in een koekenpan op middelhoog vuur, in ongeveer 1/4 tot 1/2-inch plantaardige olie, een tortilla een paar seconden aan elke kant, of tot ze zacht zijn, of volg de instructies op de verpakking voor het zacht worden van de tortilla's in de magnetron.
Verspreid ongeveer 1/4 kopje kipmengsel langs het midden van de tortilla; vouw de zijkanten over de vulling en leg deze met de naad naar beneden op de zure roomlaag in de bakvorm.
Herhaal dit met de resterende 11 tortilla's en het resterende kippenmengsel.
Verdeel de resterende 1 1/2 kopjes zure room over de gevulde enchiladas en bestrooi met kaas. Bak gedurende 10 minuten, of tot kaas is gesmolten en enchiladas grondig zijn verwarmd.
Recept Tags:
- Peper
- voorgerecht
- Mexicaans
- familie diner
