Marian Blazes
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 8 grote kroketten (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 371 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 15g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 grote kroketten (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 371 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 29% |
| Verzadigd vet 12 g | 59% |
| Cholesterol 104 mg | 35% |
| Natrium 576 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 15g | |
| Calcium 351 mg | 27% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Papas rellenas zijn de ultieme troostmaaltijd. Meestal gevuld met een gekruid rundvleesmengsel, is deze aardappelkroket populair in heel Latijns-Amerika.
Er zijn enkele trucs voor succes bij het maken van dit gerecht. Allereerst helpt het, zodra de aardappelen zijn gekookt en uitgelekt, om de aardappelen terug te brengen naar het fornuis en ze ongeveer 3 tot 5 minuten op middelhoog niveau te koken met wat boter, waarbij de stoom ontsnapt terwijl je ze met een aardappelstamper pureert. Door het overtollige water van de aardappelpuree op deze manier te verwijderen, kunnen ze veel beter bij elkaar blijven als ze worden gebakken.
Gebruik bij het paneren van de kroketten (nadat de aardappelpuree met kaas is gevuld en in een aardappelachtige vorm is gevormd) slechts één hand om het eimengsel aan te raken. Het is veel gemakkelijker te beheren als een hand droog blijft. Lijkt een kleinigheid, maar het is behoorlijk nuttig gebleken.
ingrediënten
- 5 middelgrote roodbruine aardappelen
- 3 eetlepels boter
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 12 ons kaas naar keuze (mozzarella, cheddar, Monterey jack, enz.)
- 2 eieren
- 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kop panko broodkruimels
- 1/2 theelepel zout
- Optioneel: 1/2 theelepel gerookte paprika
- Optioneel: 1/2 theelepel komijn
- 1 fles plantaardige olie
Stappen om het te maken
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Schil de aardappels en snijd ze doormidden. Kook de aardappels in kokend water tot ze zeer zacht zijn wanneer ze met een vork worden doorboord.
Laat de aardappels voorzichtig uitlekken en zet ze terug in de pot op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en pureer de aardappelen met een aardappelstamper terwijl je ze boven het fornuis kookt, zodat de stoom ontsnapt. Wanneer de aardappelen droog lijken en beginnen samen te komen in een soort "deeg", haal ze dan van het vuur. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Zet opzij totdat het koel genoeg is om te hanteren.
Snijd de kaas in blokjes van 1 inch. Als u twee verschillende kazen mengt, kunt u de kaas ook raspen.
Neem ongeveer 1/2 kopje aardappelpuree en druk het in een platte schijf in de palm van een hand. Leg een stuk kaas in het midden en wikkel de aardappelpuree vervolgens volledig om de kaas. Vorm de aardappelen met uw handen in de geschatte vorm van een aardappel. Herhaal dit met het resterende aardappelmengsel.
Breek de eieren in een ondiepe kom en klop goed om te mengen. Meng de bloem, panko broodkruimels, zout, peper, komijn en gerookte paprika in een afzonderlijke ondiepe kom (indien gebruikt).
Dompel de aardappelkroketten in het ei om ze te coaten en laat het overtollige vocht weglopen. Dompel ze in de gekruide broodkruimels. dek de kroket volledig af. Herhaal dit met de resterende kroketten.
Verhit enkele centimeters olie in een pan of diepe sauteerpan tot 350 graden. Kook de kroketten in porties en draai ze indien nodig tot ze goudbruin zijn. Haal de aardappels voorzichtig uit de olie en laat ze even uitlekken op een met keukenpapier beklede plaat voor het opdienen.
Recept Tags:
- aardappel
- aardappelkroketten
- bijgerecht
- Zuid Amerikaan
