James en James / Getty Images
Hummus is een ongelooflijk veelzijdige dip; het kan worden gemaakt met verschillende ingrediënten en kan worden gebruikt met een verscheidenheid aan groenten en brood. Maar is hummus goed voor je? Kan zoiets lekkers echt gezond zijn? Het antwoord is volmondig ja! Hummus is een geweldige keuze voor een gezonde spread of dip, vooral in vergelijking met andere dips op de markt.
Kikkererwten Voedingsfeiten
Kikkererwten of garbanzo-bonen zijn het hoofdingrediënt in hummus. Een kopje kikkererwten bevat 200 calorieën en slechts 1 gram vet. Dit is vrij laag en, wanneer het wordt gemaakt in hummus, worden de calorieën en het vet veel lager per portie. Kikkererwten hebben geen verzadigd vet en geen cholesterol. Ze helpen bij het verbeteren van de bloedsuikerspiegel en helpen cholesterol te bestrijden. Ze bevatten ook veel eiwitten, waardoor ze een perfecte aanvulling zijn op het dieet van een vegetariër of voor iedereen die minder rood vlees wil eten. Nog beter, kikkererwten, zoals alle bonen, bevatten veel vezels. Een kopje kikkererwten bevat maar liefst 14 gram vezels, ongeveer de helft van uw totale dagelijkse behoeften.
Alles over Tahini
Een ander nietje van hummus is tahini. Tahini is een sesampasta die bijna altijd te vinden is in hummus. Het kan naar smaak worden weggelaten of spaarzaam worden gebruikt, maar het wordt meestal als een van de hoofdingrediënten beschouwd. Omdat het op sesamzaad is gebaseerd, heeft tahini een hoog calorie- en vetgehalte. In verhouding tot de hoeveelheid hummus is dit vet- en caloriegehalte per portie echter laag. Daarnaast is het belangrijk op te merken dat tahini, zoals kikkererwten, een geweldige bron van eiwitten is en calcium en het vet in tahini is voornamelijk onverzadigd vet, in plaats van het meer ongezonde verzadigde vet.
Aanvullende ingrediënten
De resterende ingrediënten in basishummus zijn citroensap, zout, knoflook en olijfolie. Hiervan heeft olijfolie het hoogste vetgehalte, maar zo'n kleine hoeveelheid wordt gebruikt dat een normale portie hummus nog steeds vetarm blijft. Vergeet niet dat olijfolie een van de gezondere oliën is die u kunt kiezen. Hoewel beschouwd als een vet, heeft olijfolie een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten en een relatief laag gehalte aan verzadigd vet. Olijfolie helpt het hart van het lichaam gezond te houden en helpt ook bij het reguleren van het cholesterolgehalte.
Het is belangrijk dat we vet in onze voeding krijgen omdat ze ons helpen vitaminen en voedingsstoffen op te nemen. Maar dat vet moet afkomstig zijn van gezonde enkel- en meervoudig onverzadigde vetten. Dus de volgende keer dat je op zoek bent naar een smakelijke maar gezonde dip, gooi je de verzadigde vetmayonaise en zure crèmes weg. Hummus is de weg te gaan!
