De spar
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties (elk 2 oz)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 369 | calorieën |
| 41g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties (elk 2 oz) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 369 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 41 g | 53% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept is een sjabloon. Alle recepten zijn sjablonen. Maar vooral deze omdat olie en azijn dressing gewoon een bepaalde verhouding olie tot azijn is, als je er helemaal op aankomt. Wat betekent dat je alle beschikbare oliën of azijn kunt nemen, ze in de sjabloon kunt stoppen en er goed uit kunt laten komen.
Hetzelfde geldt voor de kruiden - zout en peper zijn essentieel - maar verder kun je een snufje knoflookpoeder, wat gedroogde peterselie, wat je ook bij de hand hebt toevoegen. Gewoon niet overdrijven.
Dus de verhouding is drie op één: drie delen olie op één deel azijn. Deze formule werkt 100 procent van de tijd, maar dat betekent niet dat het 100 procent van de tijd perfect is . Het is een ruwe richtlijn. Je moet het aanpassen om het perfect te maken. Niet elke azijn is bijvoorbeeld dezelfde sterkte. En natuurlijk verschillen de smaken van mensen.
Het maken van de dressing is een kwestie van het combineren van de olie en azijn, samen met de kruiden en smaakstoffen, en ze fysiek te mengen tot een tijdelijke emulsie. Een ongelooflijk efficiënte manier om dit te doen, is door de ingrediënten in een glazen pot te combineren, het deksel stevig vast te schroeven en te schudden. (Bewaar uw augurkpotten!)
ingrediënten
- 3/4 kop slaolie
- 1/4 kopje witte wijnazijn
- Kosjer zout en gemalen witte peper (of versgemalen zwarte peper), naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Doe alle ingrediënten in een glazen pot, draai het deksel aan en schud krachtig gedurende ongeveer 10 seconden of tot alles goed is gecombineerd.
De spar
Laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur om de smaken te laten smelten. Geef de dressing goed voor het opdienen.
De spar
Serveer met je favoriete salade.
De spar
Genieten!
Tips
- Proef en pas je aan wanneer je experimenteert met smaakcombinaties. Een goede manier om te proeven is door een stuk sla te dopen in plaats van de dressing zelf te proeven. Een theelepel honing of mosterd voegt niet alleen smaak toe; het helpt ook om de emulsie te stabiliseren, zodat de dressing niet zo snel uit elkaar gaat. Die kleine doosjes gemalen peper zijn 90 procent oud voordat je ze zelfs thuis krijgt. Dit recept vraagt om saladeolie, wat alles betekent van saffloerolie tot koolzaadolie tot sojaolie. Je kunt natuurlijk iets gebruiken met een iets meer onderscheidende smaak, zoals walnootolie of avocado-olie of olijfolie. Druivenpitolie is heerlijk als je het kunt betalen. Terwijl dit recept witte wijnazijn vraagt, kunnen andere soorten azijn smaak toevoegen. Witte wijnazijn is perfect geschikt, en rode wijnazijn is nog mooier. Balsamic is geweldig en brengt je in een heel andere richting. Het enige waar u volledig vanaf moet blijven, is gewone gedistilleerde witte azijn, wat goed is voor huishoudelijke reiniging, maar niet zozeer voor saladedressings.
Recept Tags:
- saus
- olie en azijn dressing
- Amerikaans
- terug naar school
