De Spruce / Zorica Lakonic
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: fles van 500 ml (voor 10 personen)
Het seizoen voor verse abrikozen is kort en een manier om het genot van deze prachtige vruchten te vergroten is in dit recept voor abrikozenlikeur. De likeur is zo eenvoudig te maken en komt in de donkere wintermaanden wanneer je de fles opent, je zult zo blij zijn dat je dat hebt gedaan. De likeur is klaar na een maand, maar kan het beste voor meerdere worden bewaard, zodat de smaken kunnen mengen en versmelten.
ingrediënten
- 2 theelepel gemalen kruidnagel
- 2 theelepel kruiden
- 2 theelepel vers geraspte nootmuskaat
- 1 theelepel gemalen gember
- 500 g abrikozen (gehalveerd met korrels apart gezet)
- 500 g suiker
- 1 L droge witte wijn
- 600 ml gin van goede kwaliteit
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Zorica Lakonic
Combineer de gemalen kruidnagel, alle kruiden, nootmuskaat en gember om de kruidenmix te maken.
De Spruce / Zorica Lakonic
Doe de abrikozen in een jampot. Voeg een koffielepel van de kruidenmix toe en roer goed.
De Spruce / Zorica Lakonic
Voeg de suiker en de wijn toe en roer opnieuw.
De Spruce / Zorica Lakonic
Aan de kook brengen, regelmatig roeren tot de suiker is opgelost.
De Spruce / Zorica Lakonic
Haal van het vuur en voeg de gin toe.
De Spruce / Zorica Lakonic
Open de abrikozenpit vanuit het midden. Verwijder de schil van de pit en voeg toe aan de abrikozen.
De Spruce / Zorica Lakonic
Bedek de pan volledig en laat vijf dagen rusten.
Steriliseer en droog 2 of 3 flessen wijn of schroefdop.
De Spruce / Zorica Lakonic
Haal het abrikozenmengsel door een fijne zeef of een stuk mousseline in een grote kom, bewaar de abrikozen. Druk het mengsel goed in om zoveel mogelijk sap te verwijderen.
De Spruce / Zorica Lakonic
Giet de vloeistof in de flessen, sluit en label.
De Spruce / Zorica Lakonic
Wacht minimaal een maand voordat je het opent, maar zoals met alle likeuren, zal het verbeteren naarmate het langer zit.
De Spruce / Zorica Lakonic
Tip
- Bewaar de geweekte abrikozen. Je kunt ze gebruiken in een dessert of met ijs. Je kunt ze ook invriezen en gebruiken in het Gammon- en Abrikozenrecept voor Kerstmis.
Recept Tags:
- abrikoos
- abrikozen drankje
- Brits
- Kerstmis
