Maïs Oesters. Diana Rattray
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2 tot 2 1/2 Dozijn (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 131 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 2 1/2 Dozijn (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 131 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 8% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 271 mg | 12% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze gefrituurde maïsoesters zijn donzige kleine maïskoek beignets die bij elke maaltijd heerlijk zouden zijn. Ze lijken op hush puppy's, maar ze zijn licht gezoet en ze worden vaak geserveerd als voorgerecht of ontbijtgerecht. Besprenkel ze met gouden siroop of ahornsiroop voor een voorgerecht, voorgerecht of ontbijtgerecht, of serveer ze naast gebakken vis of ham. Je familie zal van ze houden!
ingrediënten
- 5 tot 6 oren verse maïs (ongeveer 4 kopjes maïs)
- 4 grote eieren
- 1 kop bloem voor alle doeleinden, 4 1/2 ons
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1 theelepel keukenzout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper, optioneel
- 1/4 theelepel cayennepeper, optioneel
Stappen om het te maken
Snijd met een scherp mes de korrels van de maïskolf: snijd eerst halverwege het midden om de "melk" vrij te geven en snijd de rest dichter bij de maïskolf. Opzij zetten. Of gebruik bevroren ontdooide maïs. Pureer ze lichtjes of pulseer een paar keer in de keukenmachine om wat sappen vrij te geven.
Verhit ongeveer 3 centimeter plantaardige olie (pinda-olie of canola zijn beide goede keuzes) tot 365 ° F.
Scheid ondertussen de eieren en leg de eiwitten in een kleine mengkom. Doe de eidooiers in een grotere mengkom en zet opzij.
Klop de eiwitten stijf maar niet droog. Leg ze opzij.
Klop de eierdooiers ongeveer 2 minuten, of tot ze licht zijn. Voeg de maïs toe en meng tot alles goed gemengd is.
In een andere kom combineer de bloem, bakpoeder, suiker, zout en paprika, indien gebruikt; roer om goed te mengen. Roer het droge mengsel door het mengsel van maïs en eierdooier tot het goed gemengd is.
Vouw het losgeklopte eiwit in het beslag tot het goed is opgenomen.
Laat het beslag met lepels - ongeveer 4 tot 6 per keer - in de hete olie vallen. Bak ongeveer 3 tot 4 minuten, draai ze regelmatig om ze gelijkmatig bruin te maken. Verwijder naar papieren handdoeken en ga door met de volgende batch wanneer de olie terug is tot 365 ° F.
Leg de uitgelekte beignets in een ondiepe bakvorm en plaats ze in de voorverwarmde (170 F tot 200 F) oven om ze warm te houden als ze niet onmiddellijk worden opgediend.
Recept Tags:
- brood
- bijgerecht
- zuidelijk
- familie diner
