Feta-kaas wordt gemaakt van schapenmelk, soms met toegevoegde geitenmelk, en heeft pittige, romige en zoute kenmerken waardoor het een favoriet is binnen en buiten Griekenland, waar de beroemdste soort feta vandaan komt. Hoewel veel andere landen hun eigen vergelijkbare soorten van deze kaas produceren, kan de naam feta alleen worden gebruikt op de etiketten van Griekse kazen omdat zij de enige zijn die de beschermde oorsprongsbenaming (BOB) hebben die door de EU is gegeven.
Feta is geweldig in voorgerechten, bijgerechten en als ingrediënt in salades, gevulde taarten en gebak. Het gebruik ervan bij het bereiden en serveren van Grieks eten is bijna net zo noodzakelijk als het gebruik van olijfolie. Gebruik het in groente- en fruitsalades, pasta, rijst, omeletten en sandwiches. Onze verzameling feta-recepten biedt je verschillende mogelijkheden om ermee te experimenteren, van gebakken aubergine tot gevulde paprika's tot salades.
-
Melitzanes me Feta (gebakken aubergines met feta)
Isabelle Boucher / Getty Images
Dit fantastische vleesloze gerecht is een geweldig voorgerecht met een kant van brood, of een vullend hoofdgerecht wanneer het wordt geserveerd met een eenvoudige pastagerecht en een frisse salade. De aubergines in ons recept hoeven niet te worden "afgetapt" met zout, waardoor dit recept een gemakkelijke en handige maaltijd is voor een drukke weekavond.
Was de groente eenvoudig, snijd hem in de pan en bak hem in olijfolie. Giet er een mengsel van tomaten, kruiden en feta bovenop en bak 45 minuten. Vervang de aubergines door gebakken courgette voor een variatie op deze smakelijke vegetarische bereiding. Klaar in 1 uur en 5 minuten.
-
Feta Kaastaart
helovi / Getty Images
Anders dan de meer bekende kaaspastei gemaakt met filodeeg, is onze taart vergelijkbaar met een quiche, gemaakt met fetakaas, eieren en melk. Het gebruikt sfoliata , een soort bladerdeeg dat niet zo luchtig is als phyllo, maar even lekker. Maak een vulling met kaas, eieren, melk en kruiden en leg deze tussen twee lagen beboterde deegvellen. Bak gedurende 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Heerlijk geserveerd als een snack, de taart kan een geweldig ontbijt zijn, of een lichte lunch of diner wanneer geserveerd met een salade. Klaar in 45 minuten.
-
Lente Erwten Met Feta
Anita Schecter
Zoete frisse zomererwten, olijfolie, sumak en feta vormen een prachtig bijgerecht. Hoewel het kan worden gemaakt met bevroren erwten, gebruik je vers als je kunt om te genieten van de volledige smaak van deze peulvruchten. Sumac is een Midden-Oosters kruid dat meestal wordt gevonden in za'atar, een mengsel van kruiden en specerijen die worden gebruikt om vlees, brood en groenten te kruiden. Sumac op zichzelf is pittig en voegt veel karakter toe. In dit recept combineert het prachtig met de romige, zoute feta.
Kook de erwten 5 minuten in kokend water. Zacht knoflook in een pan en voeg de gekookte erwten en kruiden toe. Verkruimel de feta en serveer. Klaar in 20 minuten.
-
Feta Skharas (gegrilde feta)
ac_bnphotos / E + / Getty Images
Gegrilde feta is een veelzijdig gerecht dat elke maaltijd die je serveert kan aanvullen. Het is geweldig met knapperig brood voor het ontbijt en kan deel uitmaken van sandwiches samen met ham en vijgen of op een stokbrood worden geplaatst en geserveerd met soep voor een licht diner.
Snijd eenvoudig uw kaas en leg deze op een blad aluminiumfolie met tomaten, olijfolie en Griekse oregano. Wikkel het stevig in en plaats het aluminiumfoliepakket 15 minuten op de grill. Klaar in 30 minuten.
-
Quinoa en geroosterde feta
Gebakken Feta-kaas en Quinoa-salade. Foto door Jennifer Meier
Koken voor vegetarische gasten als je er niet één bent, kan soms moeilijk zijn. Naast een goed salade- of pastaschotel is het moeilijk om iets anders te bedenken dat er net zo goed uitziet als de vleesgerechten die je hebt voorbereid voor de rest van het feest. Maar als je een goede quinoa of graansalade maakt en er een flinke hoeveelheid feta aan toevoegt, kan een eenvoudig ogende kom groenten iets buitengewoons worden.
Kook quinoa, pluizig en voeg de citrusdressing toe. Rooster wat fetakaas met olijfolie gedurende 25 minuten, en fruit groenten om erop te leggen. Serveer de quinoa, leg er kaas bovenop en versier met groenten. Klaar in 45 minuten.
-
Spanakopita (Spinazietaart Met Feta)
De spar eet
Hoewel vaak spanakopita genoemd omdat de echte naam langer en moeilijk uit te spreken is, wordt dit gerecht eigenlijk spanakotyropita genoemd. Het heeft kaas, terwijl spanakopita dat in oorsprong niet heeft. Beroemd, ongeacht zijn naam, maakt ons recept een heerlijke maaltijd die past bij een brunch, feest of lichte lunch of diner.
Gebruik filodeeg, mooi beboterd, en vul het met een mengsel van uien, spinazie, feta, ricottakaas, specerijen, kruiden en kruiden. Bak gedurende 25 minuten. Klaar in 1 uur en 10 minuten.
-
Tabouleh met feta
Maak een vullende en voedzame salade met in de winkel gekochte pesto, bulgur tarwe en fetakaas. Tabbouleh is een Midden-Oosters gerecht op basis van bulgur, gevuld met vitamines en vezels, en heeft veel variaties aangenomen. Het toevoegen van feta en edamame versterkt het eiwitgehalte en maakt het een gerecht gevuld met knapperige en romige texturen.
Gemakkelijk te vervoeren, gebruik het als een doordeweekse lunch op kantoor of op school door de pesto eenvoudig aan de zijkant in te pakken om te voorkomen dat het te zacht wordt voor de lunch. Maak je bulgur in 30 minuten en als je klaar bent, meng je met pesto, citroensap, tomaten, kaas, edamame, kikkererwten en kruiden. Klaar in 35 minuten.
-
Spinazie en feta kippendijen
Rachel Ray
Maak van een eenvoudig dienblad met kippendijen iets geweldigs. Ons handige recept maakt gebruik van bevroren spinazie, maar je zou vers kunnen gebruiken als je dat bij de hand hebt. Kook de greens met kruiden en olijfolie, voeg room en feta toe en maak een dik mengsel. Scheid de huid van het vlees van 8 kippendijen en dingen met het spinaziemengsel. Bak gedurende 45 minuten.
Terwijl je je kip kookt, maak je een snelle capellini pomodoro of stoom je witte rijst en gooi je een salade om het diner in 1 uur te serveren.
-
Piperies me Tyri (gevulde paprika's met feta)
Tim McAfee Photography / Getty Images
Vul bull's hoorn, Cubanelle of Anaheim-pepers (lang, lichtgroen en mild) met een mengsel van feta-kaas en fijngehakte hete pepers. Geroosterd of gegrild, deze paprika's vormen een snel en heerlijk voorgerecht, meze of bijgerecht.
Serveer ze met warm brood, als bijgerecht bij varkensvlees of kip, of als onderdeel van een rucola salade met olijfolie en citroensap. Klaar in 30 minuten.
-
Watermeloen en feta-kaassalade
Ron Purdy / Getty Images
De combinatie van watermeloen en fetakaas is een Griekse favoriet in de zomer. Gegeten als een snack of een lichte maaltijd, kan deze salade gepaard gaan met zwaardere gerechten zoals gegrild vlees. We gebruiken flinterdunne plakjes rode ui en een vleugje balsamicoazijn om van deze fantastische smaakcombinatie een fantastische zomersalade te maken.
Zoek een zoete en stevige meloen en zaai deze indien nodig en snijd deze in blokjes. Voeg feta, uien en balsamico toe en je hebt een salade in minder dan 10 minuten. Voeg rucola toe om een peperachtige afwerking aan je mengsel toe te voegen, of babyspinazie om volume toe te voegen en het meer een hoofdgerecht te maken.
