Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 554 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 60g | Koolhydraten |
| 30g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 554 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 29% |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 86 mg | 29% |
| Natrium 803 mg | 35% |
| Totaal koolhydraten 60 g | 22% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 30g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Recht uit de beroemde Franse wijk van New Orleans, is deze Creoolse favoriet een afstammeling van de Spaanse paella. Met lokale ingrediënten en een gezonde dosis Franse flair is Jambalaya al meer dan een eeuw een favoriet in Louisiana.
ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 4 gram in blokjes gesneden Andouille-worst of een andere gerookte pittige worst
- 1 eetlepel boter
- 1/2 pond zonder vel, kippendijen zonder botten, in stukjes van 1 inch gesneden
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 gesnipperde ui
- 1/2 kopje in blokjes gesneden selderij
- 1/2 groene paprika, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 1/2 kopjes ongekookte langkorrelige rijst
- 2 3/4 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel paprika
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel gemalen cayennepeper
- 1 blikjes (14, 5 ounce) in blokjes gesneden tomaten
- 12 grote garnalen, geschild, ontdooid en in vieren gesneden
- 1/2 bos groene uien, in dunne plakjes gesneden
- Louisiana hete saus, naar smaak
Stappen om het te maken
Verhit de plantaardige olie in een Nederlandse oven, of diepe koekenpan, op middelhoog vuur. Voeg de worst toe aan de pan en kook 5 minuten, af en toe roerend, tot het lichtbruin is.
Voeg de boter, kip, ui, selderij, paprika, zout, zwarte peper en knoflook toe. Zet het vuur laag, dek af en kook 10 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn.
Voeg de rijst toe en roer tot deze volledig bedekt is met olie. Voeg de bouillon, paprika, tijm, cayennepeper toe en breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen.
Ontdekken, voeg de tomaten toe en kook ongeveer 10 minuten totdat de vloeistof is geabsorbeerd. Roer de garnalen en groene uien erdoor, dek af en kook 5 minuten.
Zet het vuur uit, laat 5 minuten rusten voordat je met een vork pluist. Serveer met hete saus.
Recept Tags:
- Rijst
- avondeten
- cajun
- mardi gras
