De Spruce / Cara Cormack
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
Anmitsu is een klassiek Japans dessert dat vaak wordt genoten in de warmere maanden van de lente en zomer. Het is een heerlijke combinatie van verschillende texturen, waaronder stevige kantengelei, zoet fruit en een grove zoete rode bonenpasta genaamd anko (bijdragend aan de "an" in de naam van dit gerecht). Wat betreft het fruit, bijna elke combinatie van je favoriete fruit zal de smaak zeker bevallen, maar gewone (ingeblikte) vruchten zijn gesneden perziken en mandarijntjes, of zelfs een fruitcocktail. Ideeën voor vers fruit zijn kiwi, aardbeien, sinaasappels, bessen, watermeloen, meloen, druiven (vooral in tweeën gesneden) en / of ananas.
De gelei die wordt gebruikt in anmitsu is een veganistische gelei die in de Japanse keuken bekend staat als kanten. In het Engels staat het bekend als agar, ook wel agar agar genoemd. Het is gemaakt van rode algen en wordt verkocht in gedehydrateerde vorm.
ingrediënten
- Voor de Kanten Jelly:
- 1/2 stick kanten (of vervangen door 1 theelepel agar agar agar poeder)
- 1 2/3 kopje water
- 1 tot 2 eetlepels suiker (pas de hoeveelheid aan uw smaak aan)
- Voor de siroop:
- 1/4 kopje water
- 2/3 kop suiker
- Optioneel: 1 eetlepel citroensap
- Voor het serveren:
- Fruit naar keuze (gesneden perziken, sinaasappelplakken, druiven, kersen, kiwiplakken, appelplakken, aardbeienplakken en / of mandarijntjes)
- 1/3 kopje anko (zoete bonenpasta)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit Japanse dessert onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen beter te plannen voor bereiding en koken.
Maak de Kanten Jelly
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Cara Cormack
Week in een grote kom kanten of agar-agar agar in 1 2/3 kopjes water gedurende 1 uur of tot ze zacht zijn.
De Spruce / Cara Cormack
Verwijder de kanten, bewaar het weekwater. Knijp zacht gemaakte kanten om vocht te verwijderen en scheur het in stukjes.
De Spruce / Cara Cormack
Plaats beide kanten en de 1 2/3 kopjes weekwater in een middelgrote pan en breng al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en kook al roerend tot de kanten oplost.
De Spruce / Cara Cormack
Voeg suiker toe en roer goed. Giet de vloeistof in een platte container en laat afkoelen tot het stevig is.
De Spruce / Cara Cormack
Maak de siroop
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Cara Cormack
Meng 1/4 kopje water en de suiker in een pan en verwarm om de suiker op te lossen.
De Spruce / Cara Cormack
Voeg eventueel citroensap toe en laat de siroop afkoelen.
De Spruce / Cara Cormack
Voor het serveren
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Cara Cormack
Snijd de kantengelei in kleine blokjes.
De Spruce / Cara Cormack
Schep kanten gelei en fruit in afzonderlijke kommen.
De Spruce / Cara Cormack
Giet siroop over de ingrediënten en bedek met zoete bonenpasta (anko).
De Spruce / Cara Cormack
Genieten!
De Spruce / Cara Cormack
Tips
- Gebruik vooraf gemaakte, verpakte zoete rode bonenpasta, ofwel tsubuan (grove rode bonen) of koshian (zachte rode bonenpasta), afhankelijk van uw voorkeur. Dit is beschikbaar voor verkoop in het gekoelde gedeelte van Japanse en andere Aziatische supermarkten. Ingeblikte zoete rode bonenpasta is mogelijk ook beschikbaar. Probeer voor het fruit zowel vers als ingeblikt fruit te mengen. Geweldig ingeblikt fruit om te proberen, omvat plakjes mandarijn en perzikplakken.
Receptvariaties
- In plaats van de kanten in water op te lossen, kun je vruchtensap zoals appelsap gebruiken om een beetje meer smaak toe te voegen. Terwijl het klassieke anmitsu-dessert de kanten, siroop en fruit bevat, kunnen andere lekkernijen in het recept worden opgenomen, zoals ijs room (groene thee wordt vaak gebruikt), rode erwten, kleine zoete rijstwafels, mochi zoals shiratama dango of chi chi dango mochi en, in plaats van de witte suikersiroop, kuromitsu, wat een bruine suikersiroop is.
Recept Tags:
- gelei
- toetje
- Aziatisch
- verjaardagen
