Chocolate Chip Pecan Scones. Diana Rattray
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 dozijn scones (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 446 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 35g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 dozijn scones (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 446 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 42% |
| Verzadigd vet 15 g | 77% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 561 mg | 24% |
| Totaal koolhydraten 35 g | 13% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hoewel er geen ei in de scones zit, is de vochtige textuur vergelijkbaar met een muffin. Fijngemalen pecannoten voegen fantastische textuur toe, terwijl de chocoladeschilfers en vanille de heerlijke smaak toevoegen.
De afgebeelde scones werden uitgesneden met een middelgrote ronde biscuitsnijder, maar een vierkante snijder kan ook worden gebruikt. Elke maat is voldoende.
ingrediënten
- 1 kopje pecannoten helften
- 5 ons boter (1 stok plus 2 eetlepels, gekoeld)
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 2 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (12 1/2 ounces)
- 1 eetlepel plus 1 1/2 theelepels bakpoeder (aluminiumvrij)
- streepje zout (weglaten als u gezouten boter gebruikt)
- 1 kop mini halfzoete chocoladeschilfers *
- 9 ons zware room (1 kop plus 2 eetlepels)
- 1 eetlepel vanille-extract
- Voor de topping
- 1 tot 2 eetlepels slagroom
- 1 eetlepel suiker (gegranuleerd, vanillesmaak of grof)
Stappen om het te maken
Snijd de boter in kleine stukjes en leg op een bord in de vriezer.
Spreid de helften van de pecannoten uit in een droge koekenpan en kook op middelhoog vuur al roerend tot ze lichtbruin zijn en beginnen te ruiken. Haal ze op een bord en laat ze afkoelen. U kunt de pecannoten ook op een bakplaat roosteren in een 400 F oven gedurende ongeveer 5 minuten, ongeveer halverwege de kooktijd draaien. Haal de pecannoten op een bord om af te koelen.
Verwarm de oven tot 350 F of verlaag het vuur van 400 F tot 350 F als je de pecannoten in de oven hebt geroosterd.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Doe de 1/2 kop kristalsuiker, bloem voor alle doeleinden, bakpoeder en zout, indien gebruikt, in de kom van de keukenmachine. Voeg de gekoelde pecannoten toe. Puls tot het mengsel goed is.
Voeg de bevroren stukjes boter toe aan het bloem- en pecannotenmengsel en pulseer tot het mengsel op een fijne maaltijd lijkt. Giet het bloemmengsel in een grote kom.
Roer de mini-chocoladeschilfers door de droge ingrediënten en maak vervolgens een putje in het midden. Giet de 1 kop plus 2 eetlepels zware room in het midden samen met het vanille-extract. Meng het bloemmengsel met je handen tot het vochtig is.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed een paar keer, net genoeg om een gladde bal te maken. Overbelast het deeg niet.
Met bebloemde handen of een bebloemde deegrol, rol het deeg uit in een cirkel van ongeveer 3/4-inch dik. Het zal ongeveer 10 tot 12 inch in diameter zijn.
Snijd de scones met een ronde of vierkante koekjessnijder - elke maat is voldoende. Verzamel de deegresten en druk ze lichtjes op elkaar - nogmaals, niet overbelast - en snijd de resterende scones eruit.
Plaats de uitgeknipte scones op de voorbereide bakplaat en laat er ongeveer 2 inch tussen.
Bestrijk de scones licht met wat zware room en bestrooi met gewone kristalsuiker of vanillesuiker.
Bak de scones ongeveer 18 tot 22 minuten, of totdat de scones bruin zijn.
Recept Tags:
- Gebakje
- ontbijt
- Brits
- terug naar school
