The Spruce / Julia Hartbeck
- Totaal: 10 uur 35 minuten
- Voorbereiding: 10 uur 30 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 4 pizza's (10 tot 15 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 136 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 Pizza's (10 tot 15 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 136 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 558 mg | 24% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hoewel je thuis misschien geen echt authentieke Napolitaanse pizza kunt maken zonder een houtoven, komt dit recept je wel in de buurt.
Zorg ervoor dat u hoogwaardige ingrediënten gebruikt voor de best mogelijke resultaten. En als u in de verleiding komt om meer toppings toe te voegen, kunt u in plaats daarvan dit pesto- en witte bonenpizza-recept proberen - een echte Napolitaanse pizza heeft alleen deze eenvoudige tomatensaus, verse mozzarellakaas en verse basilicum. Maar het is nog steeds heerlijk!
ingrediënten
- Voor het deeg:
- 4 kopjes Italiaanse tipo "00" bloem (of broodmeel, plus extra voor het afstoffen van deeg)
- 2 theelepels Kosjer zout
- 1 theelepel actieve droge gist
- 1 1/2 kopjes water
- Kookspray (of olijfolie, om containers mee te coaten)
- Voor de saus:
- 1 (14 ounce) blik gepelde Italiaanse tomaten (bij voorkeur San Marzano)
- Voor de toppings:
- 12 gram verse buffelmozzarella (of verse koemelkmozzarella ( fior di latte ), in plakjes van 1/4 inch gesneden of in kleine stukjes gescheurd)
- Handvol basilicumbladeren
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is deze pizza onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de bereiding en het bakken.
Maak het deeg
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Julia Hartbeck
Combineer bloem, zout en gist in de kom van een keukenmixer met een deeghaakbevestiging. Mix om te combineren.
The Spruce / Julia Hartbeck
Voeg water toe en meng om te combineren.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kneed het deeg vervolgens 10 minuten op lage snelheid. Het mengsel moet samenkomen in een verenigde massa die nauwelijks aan de bodem van de kom blijft kleven terwijl deze kneedt. Als het deeg plakt, voeg dan 1 eetlepel per keer bloem toe aan de mixer terwijl deze loopt, totdat de massa nauwelijks aan de kom kleeft. Als het mengsel te droog is, voeg dan 1 eetlepel per keer water toe aan de lopende mixer.
The Spruce / Julia Hartbeck
Dek de kom stevig af met plasticfolie en laat minstens 8 uur in de koelkast staan. Het kan maximaal 72 uur worden gekoeld.
The Spruce / Julia Hartbeck
Wanneer je klaar bent om pizza te maken, leg je het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel het deeg in vier gelijke delen.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bedek vier kleine bakjes of kommen met anti-aanbak kookspray of olijfolie.
The Spruce / Julia Hartbeck
Met bebloemde handen, maak elke sectie in een bal.
The Spruce / Julia Hartbeck
Plaats een deegbal in elke gecoate container of kom. Spuit de bovenkant van elke deegbal licht in met anti-aanbak kookspray of bestrijk met olijfolie.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bedek elke container of kom stevig met plasticfolie en laat 2 uur rijzen bij kamertemperatuur. Elke deegbal moet in volume verdubbelen.
The Spruce / Julia Hartbeck
Maak de saus
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Julia Hartbeck
Maak de saus door de tomaten door een voedselmolen te duwen of gewoon in een keukenmachine te pulseren tot er een dikke vloeistof is gevormd.
The Spruce / Julia Hartbeck
Verwarm de oven tot minstens 475 F, hoger als uw oven dat toelaat. Als u een pizzasteen gebruikt, plaatst u deze ook in de oven om op te warmen.
The Spruce / Julia Hartbeck
Stel de pizza's samen
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Julia Hartbeck
Op een goed met bloem bestoven oppervlak strek je elke bol deeg uit tot een cirkel van 10 inch. Gebruik een bebloemde deegroller als je die nodig hebt. Maak je geen zorgen dat het deeg een perfecte cirkel is!
The Spruce / Julia Hartbeck
Plaats een uitgerold stuk deeg op een licht bebloemde pizzaschil, schud voorzichtig om te zorgen dat het deeg niet blijft plakken.
The Spruce / Julia Hartbeck
Verspreid ongeveer 1/3 kopje saus over het deeg, laat ongeveer een 1/2 inch rand zonder saus.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bedek de saus met een kwart van de plakjes mozzarella. Scheur er een paar basilicumblaadjes bovenop (naar wens) en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Je kunt ook de basilicum en olijfolie toevoegen nadat de pizza is gekookt.
The Spruce / Julia Hartbeck
Breng de pizza van de schil over naar de hete steen.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bak ongeveer 5 tot 7 minuten, totdat de kaas bubbels bevat en de korst op sommige plaatsen verkoold is.
The Spruce / Julia Hartbeck
Herhaal dit met de resterende deegballen en ingrediënten.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tip
- Probeer deze pizza twee keer te maken - een keer met Italiaanse tipo "00" bloem en een keer met broodmeel en kijk of je het verschil kunt detecteren.
Recept Tags:
- Pizza deeg
- avondeten
- Italiaans
- terug naar school
