Likeuren zijn de smaakachtergrond voor veel van onze favoriete cocktails. Wist je dat je thuis veel likeuren kunt drinken? Van fruitige perzik- en cranberrylikeuren tot barbenodigdheden zoals amaretto en Ierse room, er is een grote verscheidenheid aan zelfgemaakte likeurrecepten om uit te kiezen.
Veel likeuren vereisen slechts een paar dingen: een alcoholbasis, aromatiserende ingrediënten en eenvoudige siroop. Ze kunnen complex zijn, net als veel van de traditionele Italiaanse likeuren of vrij eenvoudig, zoals fruit- en kruidenlikeuren. Sommige duren slechts een paar dagen voordat ze klaar zijn om te drinken, terwijl anderen een maand of langer nodig hebben om de smaak volledig te doordringen.
Wat al deze likeuren gemeen hebben, is dat ze relatief eenvoudig te maken zijn. Als je eenmaal bent begonnen, vraag je je af waarom je ze niet al die tijd hebt gemaakt. Om je creativiteit te inspireren, laten we eens kijken naar een paar beproefde recepten voor likeur.
-
Vervang de Kahlua
Brian Lestart / Photolibrary / Getty Images
Koffielikeuren zoals Kahlua en Tia Maria behoren tot onze favoriete sterke dranken in de bar. Ze zijn ook zo nuttig. Eén fles kan je een verscheidenheid aan cocktails geven, van de Black Russian tot de Midnight Martini.
Thuis een koffielikeur maken kan niet eenvoudiger. Het recept begint met rum of wodka, waaraan een eenvoudige vanillesiroop wordt toegevoegd samen met wat oploskoffie. In tien dagen is uw likeur cocktailklaar.
-
De altijd bruikbare Amaretto
Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
Amaretto is een andere likeur die we altijd in de bar gebruiken. Zonder dit zouden we geen geweldige cocktails kunnen maken, zoals het orgasme of de geroosterde amandel. Het is een nietje in de bar en je zult versteld staan hoe gemakkelijk het is om thuis te maken.
Er zijn veel manieren om deze amandelsmaaklikeur te benaderen. Het gemakkelijkst is om eenvoudig te vertrouwen op amandelextract voor het aroma. Je hebt er behoorlijk wat van nodig, maar het is veel gemakkelijker dan de smaak uit de noten halen.
-
Irish Cream is een geweldig cadeau
Afbeeldingsbron / Getty-afbeeldingen
Zet die fles Baileys neer en pak in plaats daarvan een fles Ierse whisky. Het is tijd om je eigen Ierse room te maken. Dit is een snelle zelfgemaakte likeur en het is een favoriet geschenk voor de feestdagen.
Je hebt een aantal ingrediënten nodig voor de Ierse room, maar ze zijn allemaal gebruikelijk. Dit is ook een zeer snelle likeur en moet gewoon een nacht rusten. De vangst is dat deze een korte houdbaarheid heeft. Dat doet er echter niet echt toe, want het is zo lekker dat je het meteen opdrinkt.
-
Zoete, heerlijke limoncello
Russell Mountford / Lonely Planet Images / Getty Images
Limoncello is een zeer zoete likeur met citroensmaak en wordt gebruikt om een aantal heerlijke cocktails te maken. Als je van een pittig dessert houdt, drink dan de Lemon Cake of In & Out Lemontini, probeer het dan met je eigen limoncello.
Je hebt de schillen van veel citroenen nodig voor je zelfgemaakte limoncello. Dat betekent gewoon dat je veel vers sap klaar hebt voor je cocktails. Het kan ook bijna drie maanden duren voordat uw eerste batch klaar is, maar het is zeker het wachten waard.
-
Laten we Peachy krijgen
Jamie Grill / Tetra-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Wanneer het perzikseizoen toeslaat, pak een paar extra kilo's en maak je eigen perziklikeur. Het is zoet, fruitig en een heerlijk alternatief voor commerciële schnaps voor al je favoriete perzikcocktails.
Dit recept voor zomerse likeuren duurt ongeveer een maand voordat het klaar is. Het begint met een basis voor brandewijn en wodka. Hieraan worden een hoop verse perziken en een vleugje citroen en sinaasappelschil toegevoegd. Het is fantastisch, gemakkelijk en, toegegeven, moeilijk om op te wachten.
-
De likeur voor Cranberry-seizoen
Grace Clementine / Getty Images
Hoewel het het beste is met verse veenbessen, kun je de bevroren variëteit gebruiken voor deze smakelijke likeur. Dat betekent dat er geen reden is om te wachten op cranberryseizoen om een geweldige Crantini te mixen.
Deze cranberrylikeur is uniek omdat deze begint met een volle fles rode wijn. Voeg een kopje cognac, wat suiker en veel veenbessen toe, en je bent slechts een paar dagen verwijderd van een lekker drankje.
-
The Exotic Taste of Lychee
Dylan Goldby bij WelkinLight Photography / Moment / Getty Images
Lychee is een leuk en exotisch fruit dat begin jaren 2000 zijn intrede deed in de cocktailscene. Terwijl de meeste commerciële likeuren zijn gekomen en gegaan, kun je het nog steeds proeven met een zelfgemaakte lychee-likeur.
Het lychee-fruit is gebruikelijk in de Aziatische keuken en het wordt ook gebruikt om exotische drankjes te maken. Deze likeur begint met wodka en is op smaak gebracht met lychee, een vleugje limoen en gezoet met eenvoudige siroop. Het zou over ongeveer een maand klaar moeten zijn.
-
Vertragen Met Sloe Gin
Gary K Smith / Getty Images
Sloe gin is een ouderwetse likeur gemaakt van sleedoornbessen. Een paar decennia geleden kon je het in veel bars vinden omdat het werd gebruikt in leuke drankjes zoals de Sloe Screw. Het is misschien niet zo populair als het ooit was, maar laat je hierdoor niet weerhouden je eigen sleedoek te maken.
De sleedoorn of sleedoornstruik is niet inheems in Noord-Amerika, maar je kunt hem misschien wel vinden. Homemade sloe gin is echter zeer populair in het Verenigd Koninkrijk, waar dit recept vandaan komt. Het is weer een eenvoudige fruitlikeur die een maand of twee duurt voordat het klaar is om te drinken.
-
Probeer een Walnootlikeur
AZAM Jean-Paul / Getty Images
Als je een fan bent van nootachtige likeuren zoals Frangelico, is een zelfgemaakte nocino misschien de juiste likeur voor jou. Dit is een Italiaanse favoriet die is gemaakt van walnoten die nog moeten rijpen, dus het is een zeer seizoensgebonden recept.
Zoals veel notenlikeuren heeft nocino een beetje hulp nodig op de smaakafdeling. Dit recept bevat kruidnagel, kaneel, citroenschil, nootmuskaat en koffiebonen om de smaak van groene walnoten aan te vullen. Het is een langzame infuserende likeur, dus je moet het ongeveer een maand geven om zijn magie te laten werken.
-
Krijg zin in een Italiaanse Amaro
Stefano Venturi / EyeEm / Getty Images
Als het tijd is om je zelfgemaakte likeuren echt serieus te nemen, probeer dan eens een fles ouderwetse Italiaanse amaro. Amaro's zijn bittertjes die meestal vóór of na een maaltijd worden gedronken. Als je van Averna of Amer Picon houdt, zul je deze amaro leuk vinden.
Dit specifieke amaro-recept is een digestief met een aantal ingrediënten, maar het is eigenlijk een van de eenvoudigste die je kunt vinden. Kruiden en specerijen zoals jeneverbessen, kruidnagel en salie bouwen smaaklagen op om een zeer elegante likeur te creëren. Het is fantastisch op zichzelf of het kan worden gebruikt in elke cocktail die een amaro vereist.
