4kodiak / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 6-8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 105 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6-8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 105 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 744 mg | 32% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 272 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige soeprecept is er een dat je op doordeweekse avonden maakt wanneer je thuiskomt en je realiseert dat hoewel je honger hebt naar iets gezonds, je helemaal bent vergeten te plannen voor het avondeten. Dat wil zeggen dat het ongelooflijk veelzijdig is en dat er eindeloze variaties zijn. (De grootste truc hier is om de miso in je koelkast te laten wachten op zo'n gelegenheid.) Deze variatie omvat baby bok choy, lente-uitjes en tofu, maar je kunt experimenteren en alle greens gebruiken die je bij de hand hebt. Serveer met rijst aan de zijkant of roer rijstnoedels recht in de soep.
Dashi is de traditionele bouillon die wordt gebruikt in misosoep; het wordt bereid met tonijnvlokken, kombu en water, en je kunt het vinden in vloeibare en gedroogde vormen op Aziatische markten. Gebruik voor vegetarische en veganistische variaties gewoon groentebouillon, en als je niet vegetarisch bent en geen Aziatische markt in de buurt hebt, voel je vrij om kippenbouillon te vervangen door de dashi.
Waar kan ik miso vinden? Goede vraag! Het is tegenwoordig eigenlijk overal toegankelijk, zowel bij grote supermarktketens, Aziatische markten als bij speciaalzaken en gezondheidswinkels. In grote levensmiddelen- en natuurvoedingsmarkten wordt het meestal gevonden in het gekoelde gedeelte bij de andere tofu-producten.
ingrediënten
- 2 liter dashi, of andere soepbouillon
- 1/4 kopje witte miso
- 1/4 kopje rode miso
- 1 16-ounce blok extra stevige tofu, geperst en gehakt in 1 "blokjes
- Ongeveer 4 trossen baby bok choy, grof gehakt
- 4 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng in een grote pan of bouillon de dashi of bouillon aan de kook op middelhoog vuur, maar kook niet . Combineer de witte en rode miso in een kleine schaal, voeg dan 1 1/2 kopjes hete dashi toe en klop om te combineren. Opzij zetten.
Laat de dashi nog 5 minuten sudderen. Roer de tofu er voorzichtig door en laat nog 5 minuten sudderen. Nogmaals - niet koken! Voeg de baby bok choy, lente-uitjes en miso-mengsel toe en kook nog 5 minuten, of totdat de bok choy licht verwelkt is maar nog steeds heldergroen.
Serveer onmiddellijk terwijl het heet is, zorg ervoor dat je roert voordat je het serveert, want de miso zal bezinken.
Genieten!
Tips
Dit recept zoals geschreven is geschikt voor zuivelvrije, glutenvrije en tarwevrije diëten, maar lees voor elk recept dat bedoeld is voor allergieën de etiketten om ervoor te zorgen dat er geen zuivelproducten of andere ingrediënten zijn die niet in overeenstemming met uw dieet aanwezig zijn.
Recept Tags:
- miso
- avondeten
- Japans
- terug naar school
