Chuletas de Cordero. jlastras / Wikimedia CC 2.0
Een parrillada , zoals het in Spanje bekend is, is een barbecue en wordt soms een barbacoa genoemd . Het woord parrillada wordt eigenlijk in de meeste Spaanstalige landen gebruikt; u hoort echter ook parrilla en asado . Een parrillada in Spanje is vergelijkbaar met die bereid in Argentinië en de rest van Latijns-Amerika, met één grote uitzondering - in Spanje gaat het niet alleen om het vlees. Vis, schaaldieren en groenten zijn populair op de braza en worden net zo vaak gegrild bij parrilladas in Spanje.
Twee Parrillada- menu's
De twee onderstaande menu's zijn allemaal geschikt voor warm zomerweer en om 'buiten' te eten. Beide menu's bieden verschillende gerechten voor elke gang - Tapas, Voorgerecht, Hoofdgerecht en Dessert, of in Spaanse Tapas, Primer Plato, Plato Principal en Postre . Kies en kies, mix en match zoals je wilt. Er is geen goede of verkeerde manier om een parrillada te gooien, met uitzondering dat er voldoende voedsel moet zijn om rond te gaan! Na de twee menu's volgen suggesties voor drankjes.
Het idee voor Menu 1 is om u de meeste tijd te geven om met uw gasten te socialiseren door gerechten te kiezen die van tevoren kunnen worden bereid. Met uitzondering van het vlees dat op de barbecue grilt (dat aandacht behoeft, zodat het niet in vlammen opgaat), zijn alle gerechten voorbereid en zijn het koele zomerse gerechten.
Voor menu 2 kozen we een aantal zeer traditionele Spaanse gerechten van begin tot einde. Hoewel veel van het voedsel van tevoren kan worden bereid, zijn er verschillende gerechten die direct na het koken moeten worden geserveerd, en de meeste gerechten worden warm geserveerd.
Menu 1 - Eenvoudig Spaans menu
tapas
Eerste gang
Hoofdgerecht
Toetje
Menu 2 - Traditioneel Spaans Parrillada Menu
tapas
- Gegrilde Chistorra Chorizo, Inleiding tot Spaanse Chorizo & de variëteiten van Spaanse varkensworst
Hoofdgerecht
Toetje
- Spaanse vanillevlaai met karamelsaus of Spaanse smaken met topsmaak (sinaasappel, koffie, aardbei, bosbessenkaastaart en meer)
Drankjes
Ongeacht welke Spaanse gerechten u kiest, koude dranken zijn belangrijk. Traditionele drankjes op een Spaanse bijeenkomst zijn onder meer:
- Mineraalwater - koolzuurhoudende of nog steeds Spaanse rode wijn - Rioja of Ribera regio's hebben beide uitstekende keuzes om te combineren met gegrild vlees en zeevruchten
Naast water en wijn, kunt u ervoor kiezen om Spaanse Sangria, Tinto de Verano, een Spaanse wijncocktail of claras, ook bekend als "citroenbier" te serveren, een verfrissend drankje gemaakt met koud bier en frisdrank of limonade.
Na het eten zijn drankjes meestal inclusief espresso en Spaanse Sherry Brandy (Brandy de Jerez).
