Praveen / Flickr / CC door 2.0
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: bedient drie personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 258 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor drie personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 258 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 417 mg | 139% |
| Natrium 893 mg | 39% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 4g | 16% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 125 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Roerei, in Indiase stijl! Het is een geweldige maaltijd wanneer je eieren en traditionele Indiase kruiden gebruikt. Dit recept voor anda bhujia (of anda bhurji) staat twee eieren per persoon toe (een stevig ontbijt of brunch), dus het serveert drie personen. Probeer deze eieren met parathas voor een authentiek Indiaas ontbijt!
ingrediënten
- 6 eieren
- 2 eetlepels plantaardige / canola / zonnebloem bakolie
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 tomaten (fijngehakt)
- 1/4 theelepel geraspte gember
- 1/4 theelepel geraspte knoflook
- 2 groene pepers (fijngehakt)
- Zout naar smaak (gebruik 1/2 theelepel tot 3/4 theelepel.)
- Een snufje kurkumapoeder
- 2 eetlepels gehakte verse groene koriander
Stappen om het te maken
Klop de eieren in een grote mengkom tot ze schuimig zijn.
Zet een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de frituurolie toe en verwarm de pan als deze heet is.
Voeg nu de gehakte uien toe en bak ze tot ze zacht zijn. Roer vaak. Krijg ze bijna doorschijnend.
Voeg de gehakte tomaten, gember, knoflook, groene pepers, zout en kurkumapoeder toe. Bak dan alles tot de tomaten zacht zijn.
Voeg de geklopte eieren toe en roer om alle ingrediënten goed te mengen.
Kook tot de eieren stevig beginnen te worden en samenkomen, zoals typische roerei.
Zet het vuur uit. Voeg vervolgens de gehakte, verse koriander toe en blijf roeren. De eieren komen samen en worden nog sterker van de restwarmte. Er zal in dit stadium geen extra vloeistof zijn.
Serveer gloeiend heet met vers bereide parathas!
Recept Tags:
- Tomaat
- ontbijt
- Indisch
- Pasen
