The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 3 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 3 uur
- Opbrengst: 1 gebraden (6 tot 8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 705 | calorieën |
| 34g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 69g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 gebraden (6 tot 8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 705 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 34 g | 44% |
| Verzadigd vet 13 g | 65% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 513 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 69g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gebruik roergebakken of magere kop in dit gestoofde stoofvlees recept. Delen van de boorkop zijn vetter maar het meest smaakvol, maar een biefstuk, bodemronde of runderborst kan worden gebruikt. Of maak dit recept met rundvlees korte ribben.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 1 (3- tot 4-pond) stoofvlees (rump of mager chuck)
- 1 kop ui (in plakjes)
- 1 teentje knoflook (gebroken en gehakt)
- 1 theelepel bladtijm (verkruimeld)
- 1 theelepel gedroogde marjoleinbladeren (verkruimeld)
- 1 laurierblad
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zout
- Gecondenseerde runderbouillon van 1 (10 1/2 ounce) blik
- 8 tot 12 kleine witte uien (geschild)
- 6 tot 8 middelgrote wortels (dwars gehalveerd dan in de lengte gehalveerd)
- 1 kleine rutabaga (in stukjes van 1 inch gesneden)
- 1/4 kopje water (koud)
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verhit de olie en boter in een Nederlandse oven of zware soeppan op middelhoog vuur. Bruin ongeveer 20 minuten bruin en wordt aan alle kanten bruin.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg gesneden ui, knoflook, tijm, marjolein, laurier, peper en zout toe aan de vleesdruppels. Roer en kook ongeveer 30 seconden.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg runderbouillon toe en breng aan de kook.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Zet het vuur lager, dek af en laat langzaam ongeveer 2 uur sudderen. Keer vlees van tijd tot tijd.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg kleine witte uien, wortelen en rutabaga toe.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Leg vlees en groenten op een hete schotel en houd warm terwijl je jus maakt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Zeef de resterende vloeistof in de pot.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Meet 2 kopjes, voeg een beetje water toe om 2 kopjes te meten, en keer terug naar de Nederlandse oven en plaats op middelhoog vuur.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Giet 1/4 kopje koud kraanwater in een maatbeker. Voeg bloem toe en roer met een kleine garde of vork tot het mengsel glad is.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de vloeistof en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Zet het vuur lager en laat 2 tot 3 minuten sudderen. Proef en pas kruiden aan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Serveer de stoofvlees in een kom met de groenten en de jus.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Genieten!
Recept Tags:
- Wortel
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
