De spar
- Totaal: 3 minuten
- Voorbereiding: 3 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 cocktail (1 portie)
De vuile martini heeft een aangename zoutigheid die fascinerend is tegen een achtergrond van jenever en vermout. "Vuil" verwijst eenvoudigweg naar de toevoeging van olijven of pekel. Het is een klassieke cocktail die heel gemakkelijk te mixen is en een van de meest populaire variaties op de originele gin martini.
Je kunt deze drank zo vies maken als je wilt door het olijven sap naar jouw smaak in te schenken. Het kan een paar rondes duren om een perfecte balans voor u te vinden, maar de experimenten zijn leuk. Terwijl je verschillende gin-merken verkent, wil je ook aanpassingen maken.
De sleutel tot het maken van een grote vuile martini is om high-end gin (of wodka, als je dat wilt) en vermout te gebruiken en om net genoeg olijven sap toe te voegen om het lichtjes op smaak te brengen. Er is een groot verschil tussen het "smerig" maken in plaats van alleen "vies", dus doe het eerst rustig aan.
ingrediënten
- 2 1/2 gram gin (of wodka)
- 1/2 ons droge vermout
- 1 / 4–1 / 2 ounce olijven sap (naar smaak)
- Garneer: 1 of 3 olijven
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Giet de gin, droge vermout en olijven sap in een mengglas gevuld met ijs.
De spar
Goed roeren.
De spar
Zeef in een gekoeld cocktailglas.
De spar
Garneer met een of drie olijven.
Serveer en geniet!
Tips
- Er wordt gezegd dat een even aantal olijven pech is, hoewel dit gewoon een oud barverhaal kan zijn. Pas zoals bij een van de basismartini's de gin-vermout-verhouding naar wens aan. Houd olijven gekoeld. Het is een veelgemaakte fout in repen: sommige barmannen maken een vuile martini met warm sap uit de garnituur. Het is een slechte gewoonte, nogal walgelijk en onhygiënisch. Gelukkig hebben velen hun manier veranderd en koelen ze afzonderlijke pekel voor martini's of gebruiken ze olijven uit flessen.
Olive Juice vs. Olive Brine
In de cocktailwereld betekenen olijven en pekel hetzelfde, maar er is een verschil. Olijven produceren sap, dat uit het fruit wordt geperst om producten zoals olijfolie en de pekel (gezouten water) te maken voor gezouten olijven.
Veel mensen geven er de voorkeur aan om de pekel in een pot olijven te gebruiken voor hun vuile martini. En waarom niet? Als je olijven hebt, heb je zout sap daar. Het is een zeer handige en goedkope toevoeging aan het drankje. Bovendien, met alle beschikbare gastronomische olijven - gevuld met alles van de standaard piment tot blauwe kaas of jalapeño - brengt elke pekel een iets andere smaak aan de martini.
Receptvariatie
- Sommige barmannen stellen voor om een paar scheutjes olijfolie te gebruiken in plaats van pekel. Het voegt slechts een vleugje olijfolie toe aan wat de garnering kan leveren. Zorg er wel voor dat het slechts 1 of 2 streepjes is, anders maak je een olievlek in je glas.
Bottled Olive Juice
Tegenwoordig zijn er veel olijvensappen beschikbaar die speciaal zijn ontworpen voor de vuile martini. Ze kunnen nogal van smaak verschillen, hoewel ze interessant zijn om te verkennen. Het kan enige tijd duren om te ontdekken welk flesje olijven uit een flesje je het lekkerst vindt, dus blijf proberen. Dirty Sue is een favoriet voor veel vuile martini-liefhebbers. Je kunt ook de cocktailwaardige olijssappen van Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata of Roeren proberen.
Koop Dirty Sue Olive Juice bij Amazon
Maak je eigen olijvenpekel
Als uw lokale markt een olijfreep gevuld met gastronomische olijven heeft, gebruik deze dan om olijfolie te maken. Het is moeiteloos en stelt je in staat de selectie van olijven aan te passen, zelfs een variëteit toe te voegen aan een enkele pot.
Het beste deel is dat je het sap onder controle hebt en het perfect naar jouw smaak kunt formuleren. Dit eenvoudige doe-het-zelf-project kan de diehard vuile martini-drinker een aanzienlijke hoeveelheid geld besparen. Als bonus krijg je ook een aangepaste keuze aan olijven voor het garneren van al je martini's.
Om een basispekel te maken, heb je 2 kopjes groene olijven, 2 kopjes water, 1/2 kop droge vermout, 2 eetlepels azijn en 2 eetlepels zout nodig. Elk van deze kan naar smaak worden aangepast terwijl u uw recept perfectioneert.
Plaats de olijven in een glazen pot met een goed sluitend deksel. Gerecyclede olijfpotten zijn een natuurlijke keuze, maar metselaarpotten werken ook prima.
Druk de olijven voorzichtig met de achterkant van een houten lepel stevig genoeg om hun sap vrij te geven. Probeer ze niet te breken alsof je fruit aan het modderen bent voor een cocktail.
Combineer de andere ingrediënten in een kom en meng goed.
Giet de vloeistof over de olijven totdat ze volledig bedekt zijn. Laat een beetje ruimte over voor lucht aan de bovenkant van de pot.
Sluit de pot en schud deze krachtig.
Koel minstens een dag (langer is beter) en schud voordat je het sap gebruikt.
Als je sap een beetje laag wordt voor de olijven die in de pot achterblijven, voeg je meer vermout toe en schud je de mix goed.
Hoe sterk is de Dirty Martini?
Martini's zijn geen zwakke drankjes en dat is waarom ze worden geserveerd tussen de 3 en 4 gram. Met een 80-proof gin en de gemiddelde vermout, is dit vuile martini-recept een zwaargewicht. Het alcoholgehalte is ongeveer 29 procent ABV (58 bewijs).
Recept Tags:
- Gin Cocktail
- Amerikaans
- partij
- drank
