13 Zuivel

chuckcollier / Getty Images

De meeste traditionele recepten voor koekjes en desserts bevatten grote hoeveelheden boter, melk of andere zuivelproducten, waardoor ze buiten bereik zijn van mensen met allergieën of om een ​​andere reden voor een zuivelvrij dieet kiezen. Zuivelvrij koken is heel gemakkelijk geworden dankzij de verschillende alternatieve niet-zuiveldranken en botersurrogaten, maar ook vanwege het toenemende aantal koks en banketbakkers die ervoor kiezen om zuivel uit hun voeding te laten vallen en hun recepten en kookgeheimen hebben gedeeld.

Onze samengestelde verzameling zuivelvrije recepten bevat sommige die veganistisch zijn en andere vegetarisch, maar ze zijn allemaal even lekker.

• Amandel Biscotti

  

  Mokkie / Wikimedia Commons

  Zoals aangegeven door hun naam - "bis" (tweemaal) en "cotti" (gekookt of gebakken) - worden deze smelt-in-uw-mondkoekjes tweemaal gebakken. Geparfumeerd met amandel en kaneel, gaan ze eerst als een geheel in de oven en snijden ze vervolgens opnieuw in hun bekende ovale vorm. Houd ze veganistisch met behulp van agave nectar, of voeg in plaats daarvan honing toe voor een vegetarische optie.

  Ze zijn de ideale aanvulling op uw favoriete koffie en een smakelijke, gezonde kleine snack. Klaar in 1 uur en 5 minuten.

• Vegan Pindakaaskoekjes

  

  Lisa Kyle Young / Stockbyte / Getty Images

  Met pindakaas als hun enige vet, zijn deze rijke veganistische koekjes taai en volledig onweerstaanbaar. Gebruik knapperige pindakaas of, voor een betere textuur, vers gemalen pindakaas, meng met een niet-zuiveldrank, bloem en suiker en bak gedurende 14 minuten.

  Ze zijn rijk aan eiwitten en bevatten veel voedingsstoffen. Ze zijn geweldig voor kinderen die hun calorie-inname moeten opvoeren. Gebruik twee koekjes en aardbeien- of bramenjam om pindakaas en gelei te maken. Klaar in 22 minuten.

• Vegan Gingerbread People Cookies

  

  Timothy Kirman / EyeEm / Getty Images

  Feestdagen zijn moeilijk als je geen zuivel eet, omdat de meeste snoepjes boter of melk gebruiken, en zeker de meeste koekjes zitten vol met deze twee ingrediënten. Gelukkig zijn deze peperkoekkoekjes gemakkelijk te maken, erg feestelijk en natuurlijk zuivelvrij. Maak grotere partijen en breng ze naar feestjes of geef ze als cadeau.

  De warme, uitnodigende aroma's van gember, kaneel en nootmuskaat vullen je huis. Klaar in 25 minuten.

• Vegan Pindakaas, Havermout, Bananen Koekjes

  

  Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images

  Eenvoudig, bevredigend en gezond, deze koekjes gebruiken verse bananen, pindakaas, sojamelk, bloem en havermout om een ​​deeg te maken. Ze zijn gezoet met ahornsiroop; voeg kaneel toe om het suikervrije recept te zoeten en bak ze in slechts 15 minuten tot een heerlijk goudbruin.

  Gebruik zonneboter als er pinda-allergieën zijn en havermeel om ze glutenvrij te maken. Klaar in 25 minuten.

• Vegetarische Chocoladeschilferkoekjes

  

  James en James / Stockbyte / Getty Images

  Je zult niets missen als je dit recept bakt. Deze koekjes zijn taai en zacht, gevuld met een royale hoeveelheid chocoladeschilfers. Ze bevatten eieren, maar je kunt een veganistische versie maken met ei-vervangers zoals appelmoes, lijnzaadei of chiazaadei.

  Meng bloem, bakvet, eieren, chips en kruiden tot een deeg. Bak 20 minuten en houd ze in slechts 30 minuten klaar van begin tot eind.

• Veganistische Russische Theecakes

  

  Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

  Deze zuivelvrije Russische theecakes zijn een prachtige aanvulling op elke desserttafel, vooral in combinatie met rijke desserts of cakes van pure chocolade. Ook wel Mexicaanse huwelijkskoekjes of maankoekjes genoemd, ze zijn perfect voor de feestdagen.

  Ons recept is veganistisch en kan ook glutenvrij zijn als u de bloem voor alle doeleinden vervangt door een glutenvrije mix. Klaar in 30 minuten.

• Vegetarische Kokosmakarons

  

  Claire Cohen

  Deze lichte, maar toch frisse kokoslekkernijen bevatten geraspte kokos, suiker en eiwitten.Het recept vereist slechts vijf ingrediënten en vier basisstappen, dus het is meer dan gemakkelijk en handig voor een dessert als je tijd hebt.

  Als je geen makarons meer wilt maken omdat je denkt dat ze te moeilijk zijn, is dit recept een prima plek om te beginnen. Meng alle ingrediënten en bak gedurende 15 minuten totdat de bovenkant goudbruin is. Klaar in 20 minuten.

• Veganistische Whoopie-taarten

  

  Joy / Flickr / CC BY 2.0

  Zelfs een whoopie-taart kan worden omgezet in een veganistisch genot. Deze veganistische whoopie-taarten zijn gemaakt van een vochtige chocoladetaart en een romige, zuivelvrije vulling. Ingebed in de Amerikaanse cultuur, deze lekkernijen maken deel uit van de meeste van onze jeugdherinneringen.

  Meng een niet-zuiveldrank, cacao, sojamargarine, suiker en kruiden. Gebruik een ei-vervanger in poedervorm om het beslag een dikkere consistentie te geven en bak ronde schepjes gedurende 12 minuten. Gebruik vegan roomkaas, poedersuiker en vegan yoghurt om een ​​dikke en zoete vulling te maken. Maak, assembleer en serveer in 32 minuten.

• Vegan Bananen Brownies

  

  Chris Everard Photography / Taxi / Getty Images

  Met behulp van bananen als bindmiddel, in plaats van eieren, zijn deze chocoladevierkanten romig en dik, en absoluut heerlijk dankzij het ongezoete cacaopoeder en chocoladeschilfers. Maak een beslag met een niet-zuiveldrank en voeg vet toe in de vorm van canola of kokosolie.

  Bak gedurende 35 minuten en laat afkoelen voor het opdienen. Klaar in 40 minuten.

• Vegetarische Bloemloze Pindakaaskoekjes

  

  Claire Cohen

  Hoewel de meeste meelloze koekjesrecepten tonnen boter vereisen, zijn deze absoluut zuivelvrij. Combineer pindakaas, suiker, eieren en een niet-zuiveldrank om een ​​deeg te maken. Bak de koekjes 10 tot 12 minuten.

  Voeg pure chocoladeschilfers of havermout toe aan je deeg voor een smaakvolle draai. Klaar in 20 minuten.

• Veganistische pindakaaskoekjes zonder chocolade

  

  Diane Labombarbe / E + / Getty Images

  Perfect voor naschoolse snacks, deze snelle, gezonde traktaties zijn binnen no-time klaar. Meng de natte ingrediënten over het fornuis en voeg de haver toe, doe de klodders beslag in een bakvorm en laat 15 minuten afkoelen voordat je het serveert. Gebruik indien gewenst amandelboter of zonneboter als er allergieën zijn voor peulvruchten en noten.

  Om ze wat op te kleden, besprenkel je wat gesmolten chocolade over de koekjes nadat ze zijn afgekoeld. Klaar in 20 minuten.

• Vegetarische Chocolate Chip Blondies

  

  Claire Cohen

  Deze heerlijk vochtige zuivelvrije chocoladeschilf blondines zijn perfect voor een vakantiefeest of schoolevenementen, waar een verscheidenheid aan dieetbeperkingen kan optreden. Ons recept bevat eieren, dus het is vegetarisch, maar je zou het vegan kunnen maken door 3/4 van een kopje zijden tofu toe te voegen in plaats van de 3 eieren waar het recept om vraagt.

  Maak een dikke, rijke beslag met margarine, bloem en chocoladeschilfers en bak 20 tot 30 minuten. Klaar in 40 minuten.

• Rauwe veganistische chocoladerepen

  

  The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak

  Er is niets beter en eenvoudiger dan een paar vierkanten chocolade met een lekker kopje koffie als een middag om me op te halen. Ons recept voor vegan chocoladerepen vereist slechts 3 ingrediënten, maar zorg dat je een mooie chocoladevorm hebt voor betere resultaten.

  Gebruik cacao- of johannesbroodpoeder, cacaoboter en uw favoriete vloeibare zoetstof. Eenmaal in de vorm, hoef je ze alleen maar in de koelkast te zetten en te wachten tot ze klaar zijn voordat je een stuk uitprobeert. Maak in 5 minuten en wacht een extra 30 tot 45 alvorens te eten.

• No-Bake Chocolade Havermout Koekjes

  

  slgc / Flickr / CC BY 2.0

  Meng haver, dadels en andere gezonde ingrediënten met gesmolten zuivelvrije pure chocolade, cashewnoten en ahornsiroop. Leg de klodders van het beslag in een bakblik bedekt met bakpapier en laat het ongeveer 2 uur in de koelkast staan.

  Gebruik pepita's of zonnebloempitten als er notenallergieën zijn. Klaar in 2 uur en 10 minuten.

• Veganistische Makarons

  

  Joff Lee-Getty Images

  Deze koekjes zijn gemaakt van drie superfoods: ijzer- en kaliumgevulde bananen, vezelrijke dadels en vitaminerijke kokosnoot. Combineer eenvoudig in een keukenmachine tot je een vochtig en kneedbaar mengsel hebt en bak gedurende 15 minuten. Dit eenvoudige recept heeft geen ei of ei-achtige bindmiddelen nodig omdat de bananen aan die behoefte voldoen, terwijl de kokosschilfers de droogte bieden die het mengsel nodig heeft om een ​​deegachtige consistentie te hebben.

  Voeg chocoladeschilfers toe voor een decadente traktatie. Klaar in 15 minuten.