Casper1744Studio / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 323 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 24g | Koolhydraten |
| 39g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 323 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 272 mg | 91% |
| Natrium 1236 mg | 54% |
| Totaal koolhydraten 24 g | 9% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 39g | |
| Calcium 238 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Iedereen weet dat kreeft geweldig smaakt, eenvoudig geserveerd met wat geklaarde boter en een scheutje citroen. Voor een Aziatische variatie op het thema, combineer je schaaldieren met een beetje varkensvlees en een melange van kruiden. Bereid dan je smaakpapillen en je zintuigen voor op de duizelingwekkende aanval. Dit recept is overgenomen met toestemming van Madame Wong's Long-life Chinese kookboek .
ingrediënten
- 2 kreeftenstaarten (ongeveer 1 pond elk)
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels bloem
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gezouten zwarte bonen, (ook wel gefermenteerde zwarte bonen genoemd) gestampt en geweekt in 1 eetlepel water
- 1 eetlepel gember (fijngehakt)
- 1 lente-ui (fijngehakt)
- 1/4 pond gemalen varkensvlees
- 2 eetlepels sherry
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 kop kippenbouillon
- 1 eetlepel maizena (opgelost in 2 eetlepels water)
- 2 lente-uitjes (in stukjes van 1 inch gesneden)
- 1 ei (losgeklopt)
- 2 tot 4 kopjes olie voor frituren en roerbakken
Stappen om het te maken
Snijd elke kreeftstaart doormidden. Was grondig. Drain. Snijd staarten in stukken van 1 1/2 inch lang, laat schelpen achter.
Strooi 1/2 theelepel zout en de bloem op kreeft.
Meng knoflook met zwarte bonenmengsel in een kom. Goed roeren.
Verhit olie om te frituren tot roken heet. Leg in stukken kreeft. Frituur tot schelpen rood zijn. Drain. Verwijderen.
Verwarm 1 eetlepel olie in de wok. Roerbak het zwarte bonenmengsel 30 seconden. Verwijderen.
Verwarm 2 eetlepels olie in de wok. Roerbak gember en lente-ui tot er een aroma is, ongeveer 30 seconden. Voeg varkensvlees toe. Roerbak op hoog vuur tot de kleur verandert. Voeg 1 eetlepel sherry, sojasaus, zwarte bonenmengsel en bouillon toe. Laten koken.
Voeg kreeft toe aan het vleesmengsel. Voeg 1 eetlepel sherry toe. Hoes. Kook 3 minuten.
Verwijder het deksel. Laten koken. Dikker jus met opgelost maïzena. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout. Lente-uitjes toevoegen. Giet langzaam losgeklopt ei. Roerbak ongeveer 10 seconden. Verwijderen.
Recept Tags:
- Kreeft
- voorafje
- Aziatisch
- familie diner
