3 tekens / Moment Open / Getty Images
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1086 | calorieën |
| 100g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 31g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1086 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 100 g | 128% |
| Verzadigd vet 9 g | 44% |
| Cholesterol 66 mg | 22% |
| Natrium 872 mg | 38% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 31 g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Mals stukjes velours kipfilet gekookt in een flits op hoog vuur met broccoli in een saus met oestersmaak.
ingrediënten
- 3/4 tot 1 pond kipfilets (zonder bot, zonder vel)
- 2 teentjes knoflook
- 2 kopjes plus 4 eetlepels plantaardige olie (of pindaolie, om te frituren)
- Voor de Velvet-kip:
- 1 groot eiwit
- 1 eetlepel maizena (of aardappelzetmeel)
- 1/4 theelepel zout
- Voor de saus:
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1 eetlepel water
- 1 theelepel maizena (gemengd met 1 eetlepel water)
- Voor de broccoli:
- 1 pond broccoli
- 1/2 kopje water
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/2 theelepel suiker (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Snijd de kip in blokjes van 3/4 tot 1 inch. Meng het eiwit, maïzena en zout in een kom. Voeg het eiwitmengsel toe aan de kipblokjes, gooi of gebruik je vingers om de kip in het mengsel te coaten. Marineer de velvet kip in een afgesloten bakje in de koelkast gedurende 30 minuten.
Terwijl de kip marineert, bereid je de saus en de groenten: meng voor de saus de oestersaus, de lichte sojasaus, de donkere sojasaus en het water in een kleine kom en zet apart.
Meng in een andere kleine kom de maïzena en het waterverdikkingsmiddel en zet apart.
Was en laat de broccoli uitlekken. Snijd de stengels diagonaal in dunne plakjes. Snijd de bloemetjes in 3 of 4 stukken. Plet de knoflook.
Verhit 2 kopjes olie in een wok tot het 275 graden Fahrenheit bereikt (test de hitte door een stuk kip in de wok te plaatsen - het zou moeten drijven). Voeg de kippenblokjes toe en laat koken totdat ze net wit worden (dit duurt ongeveer 30 seconden), met behulp van een houten lepel of eetstokjes om ze voorzichtig te scheiden.
Haal de kipblokjes snel uit de wok zodra ze wit worden en giet ze af in een vergiet of op keukenpapier.
Giet de olie uit de wok of verwarm een tweede wok voor op middelhoog tot hoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe. Wanneer de olie heet is, voeg je de geplette knoflook toe en roerbak gedurende 10 seconden.
Voeg de broccoli toe, strooi het zout en de suiker erover en roerbak kort. Zet het vuur indien nodig lager om te zorgen dat het niet brandt.
Voeg ½ kopje water toe en kook de broccoli, afgedekt, 4-5 minuten, totdat deze heldergroen wordt en zacht maar nog steeds knapperig is. Verwijder uit de wok en laat uitlekken.
Maak de wok schoon en verwarm nog 2 eetlepels olie. Voeg de broccoli en de fluwelen kip toe, roer en gooi om de kip erdoor te koken. Voeg het mengsel van saus en maïzena in het midden van de wok toe en roer snel om te verdikken. Meng alles samen en serveer heet over gestoomde rijst.
Recept Tags:
- Broccoli
- avondeten
- Aziatisch
- familie diner
