Cacaopoeder. Vlad Fishman / Getty Images
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 75 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 cake (18 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 348 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 cake (18 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 348 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 13 g | 63% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 162 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 147 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Traditionele tres leches cake is een boter of biscuit gedrenkt in een mengsel van drie verschillende soorten melk - gecondenseerd, verdampt en room - en gegarneerd met meringue of slagroom. Je begint met een duivelsvoedseltaartmix en voegt gesmolten chocolade toe aan het drie-melkmengsel dat de cake doorweekt. Top een chocoladetaart leches cake met chocolade meringue glazuur of slagroom en fudge saus.
ingrediënten
- Voor de Devil's Food Cake:
- 1 doos Devil's Food Cake Mix
- 1/2 kopje water
- 2 eieren
- 4 gram roomkaas (verzacht)
- 4 gram zure room
- 1/3 kopje boter (gesmolten)
- 1 theelepel vanille
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel chocoladelikeur
- Voor het Tres Leches-mengsel:
- 4 gram ongezoete chocolade van goede kwaliteit
- 1 (14-ounce) kan gecondenseerde melk
- 1 (5 ounce) kan verdampte melk
- 1 1/2 kopjes zware room
- 2 eetlepels chocoladelikeur
- 1 theelepel vanille
- Snufje zout
- Voor de Chocolate Meringue Frosting:
- 1 kop suiker
- 1/3 kopje water
- Snufje zout
- 3 eiwitten
- 2 eetlepels cacaopoeder
- Garneer: hagelslag van kaneel
Stappen om het te maken
Bereid cake voor
Verwarm de oven voor op 350 F.
Giet de cakemix in de kom van een staande mixer of in een grote mengkom.
Voeg 1/2 kopje water en 2 eieren toe en meng kort.
Voeg de zachte roomkaas, zure room en gesmolten boter toe.
Roer er 1 theelepel vanille, 3 eetlepels cacaopoeder, kaneel en 1 eetlepel chocoladelikeur door. Mix gedurende 2 minuten op gemiddelde snelheid tot goed gemengd.
Giet het cakebeslag in een 9- bij 13-inch pan en plaats in de oven.
Bak de cake 20 tot 25 minuten, of totdat een in het midden geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de cake 5 minuten in de pan afkoelen.
Prik gaten in de cake met een serveervork of spies.
Maak het Tres Leches-mengsel
Smelt de chocolade in een kom boven een pan met sudderend water en zorg ervoor dat de kom het water niet raakt.
Wanneer de chocolade volledig is gesmolten, en terwijl de kom nog boven het sudderende water is, klop je de gecondenseerde melk in de gesmolten chocolade tot ze goed gemengd zijn.
Klop de ingedampte melk, room, 2 eetlepels chocoladelikeur, vanille en een snufje zout.
Blijf het sudderende water roeren tot het mengsel is opgewarmd. Draai het vuur uit maar houd het mengsel in de kom boven het hete water.
Monteer de Cake en Tres Leches
Giet het melkmengsel langzaam over de chocoladetaart en laat het in de gaten druppelen. Kantel de pan rond om het mengsel te laten inweken en schep elk mengsel dat zich aan de zijkanten over de bovenkant verzamelt.
Laat het melkmengsel een uur lang op kamertemperatuur in de cake weken.
Plaats de cake na een uur in de koelkast om te koelen.
Maak Chocolade Meringue Frosting
Verhit de suiker en water met een snufje zout aan de kook in een kleine steelpan.
Wanneer de temperatuur van de suikersiroop 242 F bereikt, haal de siroop van het vuur. Dit duurt 4 tot 5 minuten. De suikerstroop moet dunne draden maken als je het van een vork druppelt en wordt verdikt.
Plaats het eiwit in een schone kom van een staande mixer of grote kom en klop het eiwit in stijve pieken.
Giet de suikersiroop langzaam en voorzichtig langs de zijkant van de mengkom in de losgeklopte eiwitten. Blijf de meringue kloppen tot deze afkoelt, ongeveer 5 minuten.
Vouw 2 eetlepels cacaopoeder voorzichtig in de meringue. Pas op dat je niet overmixt, waardoor de meringue leegloopt.
Verspreid de meringue over de cake en gebruik een lepel om decoratieve pieken in het glazuur te maken.
Bestrooi de cake met kaneel.
Tips
- Voor een aantrekkelijkere presentatie kun je de cake bakken in twee ronde cakevormige pannen, maar zodra ze uit de oven zijn, geef je ze minstens 12 uur om de melk op te nemen terwijl de cakes nog in de pan in de koelkast liggen. Zodra ze alle melk hebben opgezogen en heel goed gekoeld zijn, vouw je ze af en bevriest je ze met de meringue of slagroom. Het helpt om de bodem van de pannen te bekleden met perkamentpapier. Je kunt de cake ook bakken in een 10-inch springvorm en de band rond de cake verwijderen zodra deze goed is gekoeld en de melk heeft opgenomen.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Latijns
- verjaardagen
