fcafotodigital / E + / Getty Images
Een veganist is een persoon wiens dieet volledig op planten is gebaseerd. Een veganistisch dieet sluit alle dierlijke producten uit, zoals zuivel, eieren, rundvlees, gevogelte, vis, gelatine en honing. Veganisten genieten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder groenten, fruit, noten, zaden, volle granen en veel voedingsmiddelen gemaakt van planten. De basisvoedingen van een veganistisch dieet zijn 100% plantaardig, hoewel sommige veganisten in de voeding honing consumeren.
Illustratie: Ellen Lindner. © The Spruce, 2019
"Veganistische" geschiedenis
De term 'vegan' (een samentrekking van het woord 'vegetarisch') werd bedacht in de jaren 1940 door Donald Watson, die ook mede-oprichter van de British Vegan Society. Veganisme is aanzienlijk gegroeid met de toename van het begrip van menselijke voeding en de voordelen van het eten van een plantrijk dieet Veel populaire boeken en films hebben ook bijgedragen aan het vergroten van het bewustzijn van veganisme, zoals The China Study (T. Colin Campbell) en Food Inc., waarin het standaard Amerikaanse dieet en de voordelen van een plantaardig product worden besproken Dieet Momenteel beschouwt iemand tussen 1% en 3% van de bevolking zichzelf als veganist.
Een paar redenen voor veganistisch
Mensen worden veganist om verschillende redenen, waaronder ethische, ecologische en persoonlijke gezondheid. Ethische veganisten breiden hun principes verder uit dan hun bord en onthouden zich ook van het gebruik van dieren in andere aspecten van hun levensstijl, zoals kleding, cosmetica en medicijnen. Ethische veganisten vermijden ook bont, leer, zijde, wol, schellak, bijenwas en vele andere producten op basis van dieren, omdat zij het gebruik van dieren voor entertainment of consumptie als onnodig en wreed beschouwen.
Ecologische veganisten zijn van mening dat bio-industrie, de huidige standaardmethode voor vlees, eieren en zuivelproductie in de Verenigde Staten, onomkeerbare vernietiging van het milieu veroorzaakt, en een plantaardig dieet is een duurzamere keuze voor de gezondheid en het welzijn van de aarde.
Veganistische gezondheidsvoordelen
Een uitgebalanceerd veganistisch dieet kan veel beschermende gezondheidsvoordelen bieden tegen veel voorkomende ziekten zoals hartaandoeningen en wordt beschouwd als een geschikt dieet voor alle levensfasen wanneer dit op de juiste manier wordt gepland. Veel geregistreerde diëtisten en voedingsdeskundigen raden aan om een veganistisch dieet aan te vullen met een B12 of verrijkte voedingsmiddelen, zoals verrijkte granen en sojamelk, om voldoende hoeveelheden van deze vitamine te verkrijgen, die voornamelijk afkomstig is van dierlijke producten.
Een goed gepland veganistisch dieet kan veel gezondheidsvoordelen hebben en is een goede manier om nieuw voedsel uit te proberen. Er zijn verschillende sectoren van veganisme, waaronder Raw Veganism en Macrobiotic Veganism. Veganistische diëten bevatten meestal meer vezels, veel vitamines en mineralen en minder calorieën dan het standaard Amerikaanse dieet. De groeiende populariteit van veganisme maakt het gemakkelijker dan ooit om vegan te worden, met talloze middelen en veganistisch vervangend voedsel dat nu beschikbaar is.
