Miri Rotkovitz
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties bloemkool
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 105 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 tot 10 porties bloemkool | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 105 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In dit koosjer, goudgekruide bloemkoolrecept verandert kurkuma de bloemkoolroosjes in een mooie gouden tint, terwijl suiker, zeezout en kruiden een zoete en hartige smaak aan het gerecht geven. Dit plantaardige bijgerecht is een uitstekende aanvulling op Shabbat- of Pascha-menu's (evenals veganistisch), vooral als je een fan bent van geroosterde bloemkool met curry.
Zorg ervoor dat je geen kruiden gebruikt die als kitniyot worden beschouwd (niet koosjer voor Pascha) als je de bloemkool voor de Seder-maaltijd maakt.
ingrediënten
- 2 koppen bloemkool (in roosjes gebroken)
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel zeezout of koosjer zout
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel paprika
- 1/4 tot 1/2 theelepel kurkuma
- 1/3 tot 1/2 kopje extra vierge olijfolie
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed twee grote omrande bakplaten met bakpapier. Plaats de bloemkoolroosjes in een grote kom.
Klop in een aparte kleine kom de suiker, het zout, het uienpoeder, het knoflookpoeder, de paprika en de kurkuma. Giet langzaam de olijfolie erbij en klop samen om te combineren.
Giet het mengsel van kruiden en olie gelijkmatig over de bloemkoolroosjes en meng goed. Als je een zeer grote hoeveelheid bloemkool hebt, besprenkel met 1 tot 2 eetlepels olijfolie en meng opnieuw om er zeker van te zijn dat alles bedekt is met het mengsel.
Plaats de bloemkool op de voorbereide bakplaat en rooster deze 30 minuten in de oven, roer een of twee keer tijdens het koken, of tot het gaar is.
Tips
- Voor de kurkuma begint u met 1/4 theelepel en proeft u vervolgens het oliemengsel; als u wat meer smaak en kleur wilt, voeg dan de extra 1/4 theelepel toe. Als de bloemkoolkoppen erg groot zijn, verdubbel dan het kruidenmengsel en gebruik 1/2 kop olie. Voeg voor het braden meer olie toe (een eetlepel of 2) als je denkt dat de bloemkool een beetje droog uitziet.Als je liever wat karamelisatie op je bloemkool hebt, kun je deze op een hogere temperatuur braden. Zorg er wel voor dat je het in de gaten houdt, omdat de suiker in het kruidenmengsel het vatbaarder kan maken voor verbranding. Een goede oplossing is om de bloemkool te koken tot deze dicht bij de textuur van je voorkeur is en zet de oven dan op 400 of 425 F om het koken te beëindigen en karamelisatie aan te moedigen. Dit recept hoeft niet alleen als bijgerecht te worden geserveerd; het is ook geweldig als onderdeel van een rijstkom, bovenop een schotel van hummus, gevuld in een pita, of zelfs geserveerd als garnering voor gepureerde bloemkool.
Maak er een maaltijd van
Voor een Paasvriendelijk menu, begin je met de pareve-versie van geroosterde wortel-, appel- en selderiesoep. Serveer de bloemkool naast borst en quinoa met rucola, pompoen en citrusvinaigrette. Werk af met een lichte en verfrissende granaatappel granita.
Recept Tags:
- bloemkool
- bijgerecht
- kosjer
- terug naar school
