Diana Rattray
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 35 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 16 porties (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 321 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 45g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 porties (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 321 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 8 g | 41% |
| Cholesterol 44 mg | 15% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 45 g | 17% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze individuele appeltaarten zijn gemaakt met een schilferige all-butter-korst en een gehakte appelvulling. Maak de vulling de dag ervoor en bakdag zal in een handomdraai zijn. Bereid de taarten voor en bevries de helft voor een andere dag.
We snijden ze graag als vierkante taarten omdat er minder afval is en het deeg niet opnieuw hoeft te worden gerold, maar je kunt ook rondes uitsnijden om halfronde vormen te maken.
ingrediënten
- Apple-vulling:
- 3 pond appels
- 4 theelepels citroensap
- 3/4 kop lichtbruine suiker (verpakt)
- 1/2 kop suiker (gegranuleerd)
- 3 eetlepels maizena
- 1 scheutje nootmuskaat
- 1 snufje zout
- 3/4 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- Gebakje:
- 2 3/4 kopjes plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (13 ons)
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel suiker
- Optioneel: 1 theelepel vanillepoeder
- 8 ons / 2 sticks boter (in kleine stukjes gesneden, gekoeld in de vriezer)
- 7-11 eetlepels ijswater
- Eieren wassen en bijvullen:
- 1 eidooier
- 2 theelepels lichte room (of melk)
- Strooi: 1 theelepel kaneelsuiker (of vanillesuiker)
Stappen om het te maken
Schil de appels; kern en dobbelstenen. Gooi de appels in een kom met het citroensap.
In een grote steelpan op middelhoog vuur, combineer de bruine suiker, 1/2 kopje kristalsuiker en maizena; roer om te mengen. Voeg de appels, nootmuskaat, een snufje zout en 3/4 theelepel kaneel toe. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 20 tot 30 minuten zachtjes roeren, of tot de appels zacht zijn en het mengsel erg dik is. Roer het vanille-extract erdoor.
Laat de vulling afkoelen. Als u de taarten niet meteen maakt, bewaar deze dan maximaal 2 dagen in de koelkast. De vulling kan ook tot 9 maanden worden ingevroren.
Klop in een grote kom de bloem, 1/2 theelepel zout, 1 eetlepel suiker en vanillepoeder, indien gebruikt.
Voeg de stukjes boter toe aan het bloemmengsel en meng met een deegmixer, vingers of een keukenmachine net genoeg om een kruimelig mengsel te maken met nog wat stukjes boter ter grootte van een erwt. Ongeveer 8 tot 10 pulsen met behulp van een keukenmachine.
Als je de keukenmachine gebruikt, breng je het bloem- en botermengsel over in een grote kom. Voeg ongeveer 6 eetlepels ijswater toe aan het bloem- en botermengsel en meng alles tot het vochtig is. Blijf kleine hoeveelheden water toevoegen totdat het mengsel klontjes begint te vormen.
Draai het mengsel op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed een paar keer tot er een deeg is gevormd. Bevochtig indien nodig de handen een paar keer, maar werk het deeg niet te ver en voeg niet meer water toe dan nodig is om bij elkaar te houden. Vorm in twee rechthoeken van ongeveer 12 ounces elk en 1 inch dik, wikkel elk in plasticfolie en koel 30 tot 45 minuten.
Rol het gekoelde deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 16 inch bij 12 inch. Knip met een pizzasnijder of mes 8 rechthoeken uit van ongeveer 4 centimeter breed en 6 centimeter lang.
Doe ongeveer 2 volle eetlepels appelvulling in het midden van de onderste helft van een van de rechthoeken. Dep met je vinger een beetje water rond de rand. Vouw de bovenkant over de vulling en dep zachtjes om te verzegelen. Neem een vork en krimp de hele rand met de tanden. Zet op een bakplaat bekleed bakpapier en herhaal met de resterende 7 rechthoeken. Rol het resterende deeg uit en herhaal nog 8 taarten. Koel de bakplaten ongeveer 20 tot 30 minuten.
Op dit moment kun je, als je wilt, alle of de helft van de voorbereide taarten invriezen en vervolgens in diepvrieszakken doen. Leg ze op de bakdag op een bakplaat met bakpapier en ga verder met het recept.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Haal de taarten uit de koelkast.
Combineer de eidooier en de room. Borstel het eimengsel lichtjes over elke taart. Bestrooi met kaneelsuiker of vanillesuiker en snijd een opening of een paar openingen in de bovenkant van elke taart.
Bak ongeveer 24 tot 30 minuten, of tot ze mooi bruin zijn en de vulling bubbels heeft.
Recept Tags:
- appel
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
