Yang Wenshuang / Vetta / Getty Images
Er is een reden dat wijn honderden jaren in wijngrotten en ondergrondse kelders is opgeslagen - er kan consequent aan de ideale bewaarcondities worden voldaan: koele, donkere, vochtige en stille omgeving. Hoewel het bewaren van wijn geen rocket science is, zijn er een paar belangrijke punten om in gedachten te houden die ervoor zullen zorgen dat uw wijn de allerbeste kans heeft om op lange termijn te overleven en optimaal te verouderen.
Houd het koel
Optimale wijnopslag is ongeveer 55 F, overmatige hitte zal een fles wijn verwoesten. Je wilt ook fotograferen voor constante temperaturen, omdat dramatische temperatuurschommelingen ook een opgeslagen fles wijn negatief beïnvloeden. Vochtigheid is een andere factor om in gedachten te houden bij het bewaren van wijn. Een hogere luchtvochtigheid helpt om te voorkomen dat kurken krimpen en zuurstof binnenlaten, wat resulteert in de gevreesde oxidatie van de wijn. De ideale luchtvochtigheid ligt tussen 65 en 75%.
Keep It Dark
De meeste gekleurde glazen flessen wijn hebben UV-filters ingebouwd in het flessenglas, maar dit biedt niet noodzakelijkerwijs volledige UV-bescherming. Als een wijn consequent in direct licht staat, zal dit de smaak van de wijn aanzienlijk beïnvloeden, een gevolg van vroegtijdige veroudering. Typisch, witte wijnen zijn het meest gevoelig voor lichte degradatie, maar rood zal ook verliezen als ze worden blootgesteld aan overmatig licht.
Houd het stil
Om welke reden dan ook lijkt de bovenkant van de koelkast een van die plaatsen te zijn waar mensen van nature hun wijn bewaren. Misschien, het is het gemak ervan, misschien is het dat de schattige smeedijzeren wijnrekken daar goed passen - maar hoe dan ook, dit is een van de slechtste plaatsen om wijn te bewaren. Eerst is er de hitte en het directe licht, daarna is er het risico dat er flessen uit het rek verdwijnen telkens wanneer de koelkast wordt geopend en gesloten, maar er is ook de vibratie van de koelkast zelf. De constante vibratie van de koelkast of andere grote apparaten in de directe omgeving agiteert de wijn en kan ervoor zorgen dat het bezinksel zich niet in rode wijn nestelt. Constante of consistente trillingen zullen een wijn doen slopen.
Houd het zijwaarts
Door opzettelijk wijn op zijn kant op te slaan, helpt u de kurk in voortdurend contact met de wijn te houden. Dit houdt de kurk vochtig, waardoor de kurk niet krimpt en waardoor de vijand van wijn, zuurstof, in de fles kan sijpelen. Wanneer zuurstof in contact komt met wijn, is het resultaat niet goed - de wijn begint te oxideren (denk aan bruine appel) en de aroma's, smaken en kleur beginnen allemaal te bederven.
Wine Coolers: Wine Storage Units
Hoewel de meesten van ons geen eigen rotswand, wijngrotten of ondergrondse kelderaccommodaties hebben voor onze favoriete wijnen, zijn er tal van opties om deze primitieve, maar ideale omstandigheden na te bootsen. Omdat licht en warmte wijn in zeer korte tijd vernietigen, moet u uw flessen tegen beide beschermen door een koele, donkere plek te vinden om uw wijn te beschermen. Kelders zijn ideale opslagfaciliteiten - omdat ze meestal voldoen aan de koele en donkere vereisten. Als een kelder geen optie is, bewaar de flessen dan gewoon in een koele kast. Of als u meer opzettelijk wilt zijn met deze uitstekende bewaarcondities, overweeg dan een van de vele wijnkoelkasten of wijnbewaarkasten op de markt. Deze klimaatbeheerde kasten zijn er in verschillende maten en prijsklassen en bieden maar liefst 16 flessen een veilige haven tot meer dan 600 flessen een knusse plek om te slapen.
Het opslaan van wijn is in een handomdraai, vergeet niet om het koel, donker, stil en zijwaarts te houden en u zult merken dat u met succes wijn kunt opslaan voor zowel de korte als de lange termijn met vertrouwen tegemoet.
