Metkalova / Getty Images
Folaat is een in water oplosbare B-vitamine die van nature in voedingsmiddelen voorkomt. Foliumzuur is een synthetische vorm van folaat die wordt gebruikt in voedingssupplementen.
Foliumzuur is noodzakelijk voor een gezonde vorming van rode bloedcellen, het metabolisme van nucleïnezuren inclusief DNA en de synthese van belangrijke aminozuren (eiwitten) die de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen - om enkele belangrijke functies van foliumzuur in de gezondheid te noemen.
Wat veroorzaakt folaatdeficiëntie
De meest voorkomende oorzaak van folaatgebrek is het eten van een dieet dat geen voedingsmiddelen bevat die rijk zijn aan foliumzuur. Een tekort aan vitamine B1, B2 en B3 kan ook leiden tot een tekort aan foliumzuur.
Mensen met coeliakie, vooral degenen die zojuist zijn gediagnosticeerd, ervaren vaak malabsorptie van vitale voedingsstoffen als gevolg van beschadigde intestinale microvilli. Hierdoor lopen coeliakieën een hoger risico op foliumzuurdeficiëntie.
In 1998 gaf de Amerikaanse Food and Drug Administration de opdracht om verrijkt tarwebloem te verrijken met foliumzuur. Bloem is verrijkt met foliumzuur in de eerste plaats om een zeer ernstig geboorteafwijking te voorkomen dat neurale buisdefect wordt genoemd en dat spina bifida veroorzaakt.
Glutenvrije meelfabrikanten hoeven hun producten niet met foliumzuur te versterken.
Glutenvrij voedsel met veel foliumzuur
- Bonen inclusief garbanzo, zwart, lima, pinto, marine, nier Heerlijke groene groenten Sinaasappelsap en citrusvruchten Dierlijk eiwit inclusief gevogelte, varkensvlees, lever en schaaldieren
Dieet Folate Equivalents (DFE)
Hieronder is "mcg" gelijk aan micro-milligrammen en is "ai" voldoende inname. De onderstaande statistieken vertegenwoordigen de gezonde hoeveelheid folaat voor zuigelingen, kinderen, adolescenten, volwassenen en zwangere vrouwen die borstvoeding geven.
- Zuigelingen: 0-6 maanden; 65 mcg / dag (AI) Zuigelingen: 7-12 maanden; 80 mcg / dag (AI) Kinderen: 1-3 jaar; 150 mcg / dag Kinderen: 4-8 jaar; 200 mcg / dag Kinderen: 9-13 jaar; 300 mcg / dag Adolescenten: 14-18 jaar; 400 mcg / dag Volwassenen: 19 en ouder; 400 mcg / dag Zwangerschap: alle leeftijden; 600 mcg / dag Borstvoeding: alle leeftijden; 500 mcg / dag
