The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 108 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 108 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 40 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Appels, appels, overal - het is een van de geneugten van de herfst. Hoewel appeltaart, appelchips, appelmuffins en appelsaus zeker goddelijk zijn, is soms een pauze nodig tussen gezellige herfsttraktaties.
Appels schitteren in dit gezonde saladerecept dat ook verfrissend en helder is, een heerlijk natuurlijk glutenvrij bijgerecht voor elke gelegenheid.
Cortland-appels, met hun sappige scherpe zoetheid, puur wit vlees en robijnrode schil, werken vooral goed in deze slaw. Cortlands zijn ook langzaam tot bruin wanneer gesneden en blootgesteld aan de lucht, zodat de salade een verbluffende helderheid behoudt.
Venkel is een groente die in de herfst piekt en een lichte anijs - of zoethout - aroma en smaak heeft. Deze anijssmaak past goed bij de scherpe en zoete essentie van de appels. Beide zijn fris en verfrissend en komen samen in een herfstsalade die knapperig en licht is.
De appels en venkelknol worden met een mandolinesnijder (of julienne dunschiller) dun gesneden en vervolgens met een romige, maar gezonde dressing van vetvrije Griekse yoghurt en honing gegooid. Pittig met een vleugje zoetheid die de andere scherpe, zoete anijsaroma's in evenwicht brengt, deze herfstsalade is heerlijk als een bijgerecht of voor een speciale gelegenheid zoals Thanksgiving.
Uw complete gids voor 18 appelrassen
ingrediënten
- 2 grote Cortland-appels
- 1 bolvenkel
- 1/4 kopje magere Griekse yoghurt
- 1/2 eetlepel honing
- 2 eetlepels pecannoten of walnoten (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Was appels en knip beide uiteinden af. Snijd de helft in plakjes en laat elke appel met de gladde zijde langs een mandoline naar beneden in reepjes snijden. De zaden vallen daarbij uit.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Je kunt ook in matchsticks snijden met een scherp mes of een julienne dunschiller.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Snijd beide uiteinden van de venkelbol af en gooi deze weg. Snijd in tweeën en verwijder de harde binnenkern, die eruitziet als een witte driehoek die begint vanaf de basis en zich uitstrekt tot het midden van de bol.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Laat elke venkel half gladde kant naar beneden op een mandoline lopen om in dunne plakjes te snijden (het is prima als ze niet even groot zijn als de appels). Je kunt ook dun snijden met een scherp mes of een julienne dunschiller.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Combineer de plakjes appel en venkel samen in een middelgrote mengkom samen met de helft van de gehakte pecannoten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Klop in een kleine afzonderlijke kom de Griekse yoghurt en honing samen. Giet over de appel en venkel en gooi om te coaten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Garneer met resterende pecannoten en serveer onmiddellijk. Of bedek en laat afkoelen, garneer met pecannoten voor het opdienen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tip
- Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productetiketten om te bevestigen dat het product glutenvrij is. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Receptvariatie
- Gala- en Empire-appels zijn ook variëteiten die heerlijk rauw en langzaam tot bruin zijn en kunnen worden gebruikt in plaats van Cortlands (je zou echt elke appel kunnen gebruiken die je wilt, dit zijn slechts aanbevelingen).
Recept Tags:
- glutenvrij
- bijgerecht
- Amerikaans
- vallen
