Getty Images / Vadym Petrochenko
-
Garnalen Nigirizushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Nigiri is een specifiek soort sushi dat bestaat uit een plakje rauwe vis over geperste azijnrijst. Sashimi verwijst naar alleen plakjes zeer verse vis of vlees dat rauw wordt geserveerd, vaak boven een bed van geraspte daikon-radijs.
Typische ovale sushi worden nigirizushi genoemd en gekookte garnalen zijn een populaire topping. Garnalen nirigizushi wordt ebi nigiri genoemd. De garnaal heeft een heel mooie lichtzoete smaak die heel goed bij de rijst past en hij ziet er ook mooi uit. Hoewel de meeste mensen aan rauwe vis denken als ze aan sushi denken, is de garnaal eigenlijk voorgekookt.
Laten we leren hoe je garnalen nigirizushi thuis kunt maken.
-
Sushi Rijst
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Bereid sushirijst door het azijnmengsel te mengen in gestoomde Japanse rijst. Maak je handen nat met wat sushi-azijnmengsel dat wordt gebruikt om sushi-rijst te maken. Neem wat sushi rijst in je hand. Vorm het licht in een ovale heuvel.
-
Neem de topping.
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Gebruik rauwe garnalen met de schelpen erop. Het is niet belangrijk om de hoofden te hebben. Garnalen zonder de schelpen zijn meestal gekruld en u wilt hiervoor rechte garnalen. Het koken van de garnalen met de schelpen helpt ook om ze een mooie roze kleur te geven.
De juiste maat voor nigiri-sushi voor frontale garnalen is 20 tot 30 per kilogram (10 tot 15 per pond). Ze worden meestal bevroren verkocht; ontdooi ze in de koelkast in 24 uur. Grote garnalen zullen het lukken, maar Black Tiger Shrimp werkt het beste
Plaats een bamboevleespen zoals getoond in elke garnaal om te voorkomen dat ze omkrullen wanneer ze worden gekookt. (Tandenstokers zijn hiervoor te kort.)
Neem een stuk afgeplatte garnalen in de andere hand.
* Zie Garnalen bereiden voor sushi
-
Zet Wasabi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Doe een beetje wasabi (Japanse mierikswortel) op de buikzijde van de garnalen.
-
Plaats de Sushi Rice
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Leg de sushi rijst op de garnalen. * De wasabi moet tussen de sushi rijst en de garnalen worden geplaatst.
-
Druk op de Sushi Rice
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Druk licht met uw vingers op de sushi rijst. het helpt om ze te vormen wanneer de rijst nog steeds iets warmer is dan kamertemperatuur en om je handen nat te maken met een mengsel van rijstazijn en koud water.
-
Rol de Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Rol de sushi op zodat de garnalenkant bovenop de rijst komt.
-
Druk op de sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Druk lichtjes op de garnalenkant met uw vingers.
-
Draai de sushi om
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Draai de sushi om zodat de staart van de garnaal naar je toe komt.
-
Druk op de sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Nogmaals, druk zachtjes op de sushi met je vingers.
-
Garnalen Sushi is klaar
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Serveer de sushi met sojasaus ernaast.
