The Spruce / Shannon Graham
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Chocolade afwerking: 20 minuten
- Opbrengst: 15-20 kopjes (15-20 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 255 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 15-20 kopjes (15-20 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 255 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 21% |
| Verzadigd vet 9 g | 47% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het maken van chocoladeschilferkoekjes is niet gemakkelijk of snel, maar als je eenmaal in het ritme bent, is het een leuk project en het resultaat is een smakelijk, eetbaar shotglas. Dit is een geweldige nieuwigheid om uit te trekken voor speciale feesten en je kunt ze dagen van tevoren maken.
De koekjeskop wordt gemaakt door chocoladeschilferkoekdeeg in de vorm van een kop te bakken en deze vervolgens te vullen met gesmolten chocolade. De afgewerkte kop kan worden gevuld met melk (geweldig voor kinderen), gekoelde espresso, een gemengde shooter of een rechte schenking van je favoriete likeur - chocolade- en roomlikeuren zijn uitstekende opties.
Het doel van de koekjesbeker is niet om zachte, kleverige chocoladeschilferkoekjes te maken, maar om de knapperigheid van een wafelkegel te krijgen in een iets dikkere, met chocolade geregen schaal (ze zijn op zichzelf heerlijk). Om dit te doen, hebben we een kopje bloem toegevoegd aan een standaard chocoladeschilferkoekjesrecept en gebruiken we extra bloem terwijl we het deeg in de kopjes werken (net zoals werken met suikerkoekjes).
ingrediënten
- 1 kop ongezouten boter (verzacht)
- 3/4 kop suiker
- 3/4 kop bruine suiker (verpakt)
- 3/4 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (gezeefd)
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1 pakket mini-chocoladeschilfers
- 1 kop melkchocolade (om te smelten; chips of fijngehakte chocolade)
Stappen om het te maken
De juiste bakvorm kiezen
Een van de sleutels tot koekjesbekers is de pan. U hebt een hardzijdige, in doorsnede bakvorm nodig die tussen elke partij wordt ingevet. Als je een popover-pan hebt, gebruik deze dan omdat je een diepere beker krijgt. U kunt echter ook een muffinvorm gebruiken. Mini-muffinblikken werken perfect voor hapklare pudding-shots, hoewel ze gemakkelijk met vloeistof morsen.
In een standaard muffinvorm kunnen de shotcups ongeveer 1 ons vloeistof bevatten en ze houden perfect bij elkaar zodat ze opnieuw kunnen worden bijgevuld. De knapperige koek en chocoladecoating hield meer dan een uur vloeibaar zonder vochtig te worden. Ik geloof dat ze langer zouden kunnen duren, hoewel je nog steeds voorzichtig moet zijn met het te vroeg vullen van de bekers op een feestje.
Eetbare Cookie Cups bakken
Vergeet niet dat koekjes stijgen tijdens het bakken en deze kopjes zijn geen uitzondering. Dit werkt niet voor ons doel omdat we een gat willen maken voor onze drankjes. De oplossing is om ze het grootste deel van de weg te bakken en vervolgens het centrum om de twee minuten plat te drukken (of leeg te laten lopen) totdat ze klaar zijn. Het vereist een beetje geduld, maar het is niet moeilijk en zeker de moeite waard.
U wilt ongeveer 1/8 kopje bloem in een kom opzij zetten. Gebruik dit indien nodig tijdens het werken met het deeg en het vormen van de kopjes om te voorkomen dat het aan je vingers en gereedschappen blijft kleven.
- Als u tijdens de eerste (of tweede) ronde van deflatie vindt dat u te veel deeg op de bodem heeft, kunt u een beetje verwijderen met een kleine lepel. Druk eenvoudig het resterende deeg terug op zijn plaats om eventuele gaten te bedekken.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Verzamel alle ingrediënten en laat ze op kamertemperatuur komen.
Vet de bakvormpjes in met bakvet of bakspray.
Gebruik een elektrische mixer om de suikers, het zout en de boter op lage snelheid te mengen.
Voeg de eieren en vanille toe en meng tot alles goed gemengd is.
Meng de bloem en bakpoeder in een aparte kom. Voeg dit toe aan de hoofdkom en meng tot goed gecombineerd.
Gebruik een grote eetlepel om een grote bal deeg te pakken en poeder je handen lichtjes met bloem. Rol het deeg in je handen en geef de bal een mooie laag totdat de buitenkant iets droog is.
Plaats het deeg in een van de ingevette panbekers (de deegbal neemt ongeveer 1/2 van de beker in beslag) en werk het met uw vingers langs de zijkanten en de bodem.
Het doel is om een zo soepel mogelijke beker te maken terwijl de dikte zelfs helemaal rond blijft. Probeer het deeg niet over de rand van de beker te krijgen. Maak in plaats daarvan de bovenranden glad en rond.
Ga door tot alle kopjes van de pan gevuld zijn met deegkoppen.
Plaats de pan op het middelste rooster van de oven en bak 8 minuten.
Haal de pan uit de oven en laat met behulp van het platte uiteinde van een spatel (of een kleine lepel of met wijn bedekte wijnkurk) het midden van de koekbeker leeglopen door er stevig op te drukken om het halfbakken deeg te verpakken. Vorm tegelijkertijd de binnenranden in een afgeronde vorm.
Plaats de pan terug in de oven en bak nog twee minuten. Verwijder en laat leeglopen. Herhaal deze cyclus van 2 minuten een of twee keer (in totaal 2 tot 3 deflatiecycli voor een totale baktijd van 12 tot 14 minuten) totdat de rand van de koekbeker goudbruin is. Haal uit de oven, laat nog een keer leeglopen (en vaker tijdens koeling, indien nodig) en laat de kopjes afkoelen in de pan.
Tip
Eenmaal afgekoeld, draai de pan ondersteboven en de kopjes moeten eruit glijden. Als ze blijven plakken, tikt u zachtjes tegen de pan op het aanrecht totdat ze loslaten. Als ze niet vrijkomen, is er mogelijk niet genoeg vet op de pan of is de pan niet koel genoeg.
De Cookie Cup bekleed met chocolade
Zodra je de kopjes hebt, is het tijd om de binnenkant te coaten met chocolade. Dit werkt als een afdichtmiddel om te voorkomen dat de vloeistof zacht en papperig wordt.
Wanneer je chocolade is gesmolten, schep je een kleine hoeveelheid in elke koekbeker en verdeel je deze gelijkmatig over de binnenkant. Plaats de gecoate kopjes minimaal 1 uur in de koelkast om de chocolade te laten stollen.
Recept Tags:
- Schot
- toetje
- Amerikaans
- partij
