Mrs_2015 / Getty Images
Dit eenvoudige recept voor koninklijke ijsvorming produceert een witte, harde ijsvorming die kan worden gebruikt om snoep, koekjes, cakes, peperkoekhuizen te versieren. Royal icing droogt in een zeer stijve consistentie en heeft geen aantrekkelijke textuur, dus het moet worden gereserveerd voor kleine decoratieve accenten of producten die niet zijn bedoeld om te worden gegeten. Zie dit recept van Royal Icing voor een gemakkelijk afdrukbare versie.
Nu kijken: gemakkelijk Royal Icing-recept voor het versieren van koekjes
-
Scheid de eiwitten
Manny Rodriguez / Getty Images
Begin met het scheiden van drie eieren. Het is het gemakkelijkst om koude eieren te scheiden, maar houd er rekening mee dat het eiwit voor dit recept op kamertemperatuur moet zijn. Zorg ervoor dat er geen sporen van dooiers in het eiwit zitten. (U kunt de dooiers weggooien of bewaren voor een ander gebruik). Terwijl het eiwit opwarmt tot kamertemperatuur, bereidt u de mengkom die u gaat gebruiken voor door deze te wassen en te drogen - het eiwit werkt het beste wanneer er geen sporen van olie of andere resten op de mengkom achterblijven.
-
Combineer de ingrediënten
ninika's / Getty-afbeeldingen
Plaats in de schone, droge kom van een keukenmixer het eiwit, 4 kopjes poedersuiker en ½ theelepel roomsteen. Plaats de mixer met het garde-opzetstuk en klop alle ingrediënten op lage snelheid samen totdat ze zijn gecombineerd.
Stop de mixer en schraap langs de zijkanten van de kom om eventuele niet-ingesloten poedersuiker te krijgen. Een handmixer kan voor dit recept worden gebruikt, maar het zal waarschijnlijk veel langer duren om de kers op de juiste consistentie te krijgen.
-
Klop het glazuur tot stijf
Victoria1988 / Getty Images
Na het schrapen van de zijkanten van de kom, herstart de mixer en klop het mengsel op gemiddelde snelheid tot zeer dik, glanzend, stijf en wit. Dit duurt ongeveer 7 tot 10 minuten, mogelijk veel langer met een handmixer.
Controleer de textuur om ervoor te zorgen dat deze geschikt is voor uw behoeften. Als je een stijver glazuur nodig hebt, voeg dan een beetje meer poedersuiker toe.
-
Maak het glazuur af
Elizabeth LaBau
Royal icing droogt tot een zeer harde consistentie en het begint te harden zodra het is gemaakt. Om te voorkomen dat het glazuur hard wordt voordat u het gebruikt, maakt u een papieren handdoek grondig nat en plaatst u het over de bovenkant van het glazuur in de kom. Het is heel belangrijk om het glazuur bedekt te houden! Evenzo, als u een spuitzak en spuittips met het glazuur gebruikt, draait u het achterste uiteinde van de zak stevig en wikkelt u een natte papieren handdoek rond de punt wanneer deze niet in gebruik is, zodat het glazuur niet opdroogt in de punt.
Afhankelijk van de temperatuur, de luchtvochtigheid en de hoeveelheid gebruikte ijsvorming, moet royal icing binnen 15 tot 60 minuten na het aanbrengen uitharden. Koel geen producten met gehard royal icing, omdat de icing zacht en plakkerig kan worden.
Gerelateerde tutorials bekijken:
