Chocolade komt veel voor in de meeste keukens over de hele wereld, maar in Frankrijk wordt het vereerd met de meeste recepten die als klassiekers van de Franse keuken worden beschouwd.
Hier zijn acht van die klassiekers en geen repertoire van Franse recepten is compleet zonder hen. Gebruik bij het maken van deze recepten de hoogste kwaliteit chocolade die u zich kunt veroorloven; de smaak en textuur maken echt het verschil tussen gewoon goed en niet van deze wereld! Hoe hoger de vaste stoffen van cacao (kijk voor sterke donkere smaken tot 50% en hoger (het lagere percentage chocolade is beter als je een mildere smaak nodig hebt, of voor kinderen). Je betaalt meer voor goede chocolade, maar het is de moeite waard.
-
Peren Belle Helene Recept
Poires Belle Helene Frans perendessert.
Getty Images
Desserts zijn niet klassieker dan deze heerlijke Poires Belle Helene, die in wezen gepocheerde peren met een chocoladesaus is, maar zoveel aantrekkelijker klinkt met zijn mooie verleidelijke Franse naam.
Het dessert werd uitgevonden door Auguste Escoffier in Parijs in de 19e eeuw en zou zijn genoemd naar de opera, La Belle Helen van Offenbach.
-
Individuele recepten voor chocoladesouffles
Chocoladesoufflé.
The Spruce / Diana Miller
Chocoladesoufflé is een magisch, luchtig, rijk en complex snoepje dat elke maaltijd perfect afrondt. Het wordt vers uit de oven geserveerd, maakt jonge kinderen blij en maakt indruk op dinergasten. En soufflé is niet zo moeilijk te maken als je denkt.
-
Eenvoudig chocoladetruffelsrecept
Klassieke Franse donkere chocoladetruffels.
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Fundamentele chocoladetruffels zijn zo rijk dat ze langzaam moeten worden gegeten. Ganache en de juiste roltechniek zijn de geheimen van het succes van dit recept. Volg het recept om te zien hoe.
-
Chocolade Crêpes Recept
Kelly Sillaste / Getty Images
Klassieke chocoladetaartjes kunnen worden gevuld met zowat elk dessert-georiënteerd voedsel. Probeer combinaties van noten, fruit en sauzen voor uw eigen unieke crêpe, de variaties op de vullingen zijn onbeperkt.
-
Chocolademousse Recept
Chocolade mousse.
Laurence Mouton / Getty Images
Chocolademousse is het typische romantische Franse dessert. Veel keukens beweren dat het recept bij hen is ontstaan, niet zo, het is Frans, door en door.
-
Rijke Chocoladetaart
Chocoladetaart.
Monty Rakusen / Getty Images
Dit chocoladetaartrecept, ook wel chocoladetaart genoemd, zorgt voor een veelzijdig, rijk dessert. Probeer het te bedekken met coulis van bosbessenwijn, karamelmotregen of verse frambozen voor een heerlijke en opmerkelijk gemakkelijke traktatie.
-
Gekruide Recept Met Chocoladetaart
Chocolade Pannenkoeken.
Olena Gorbenko / Getty Images
Dit klassieke recept voor chocoladekoekjes kan snel worden opgeklopt en gevuld met zowat elk dessert-georiënteerd voedsel. Probeer combinaties van noten, fruit en sauzen voor uw eigen unieke pannenkoeken. Om een intens rijk dessert te maken, leg je een paar bessen met zelfgemaakte slagroom en geschaafde chocolade. Genieten!
