Yiming Chen / Getty Images
Mooncakes staan centraal op de festivalvieringen midden in de herfst. Hier zijn recepten die je laten zien hoe je mooncakes met verschillende vullingen kunt maken, samen met bronnen voor het online kopen van mooncake-vormen (persen).
Mooncake Recepten
Zelfgemaakte Mooncakes van Scratch
U hebt geen reis naar de Aziatische markt nodig - dit recept van een geregistreerde diëtist maakt gebruik van ingrediënten die verkrijgbaar zijn bij grote supermarkten, met een vulling van rode bonenpasta gemaakt van droge rode bruine bonen.
Lotus Seed Mooncakes
Dit recept is afkomstig van de beroemde chef-kok en kookboekauteur Martin Yan - de mooncakes zijn gevuld met lotuszaadpasta en gehakte walnoten.
Sneeuwhuid Mooncakes
Dit waren de eerste "moderne" mooncakes, gemaakt om het verlangen van het publiek naar iets lichters, gezonder te bevredigen en gemaakt met minder olie dan traditionele mooncakes. Gekoeld in plaats van gebakken, ontlenen deze mooncakes hun naam aan de huid, gemaakt met gekookt kleefrijstmeel. Dit recept van een San Diego food blogger bevat foto's en verschillende handige kooktips.
Zwarte woudijs Mooncake
Mooncakes gevuld met zelfgemaakt ijs en kersen - om de maan te vertegenwoordigen! - en bedekt met donkere chocolade.
Ice Cream Mooncakes Een decadente traktatie met zowel witte als donkere chocolade.
Mooncake Mallen
Mooncake-vormen kunnen moeilijk te vinden zijn - gelukkig zijn er verschillende opties om ze online te kopen.
Mooncake Molds - The Wok Shop
Dit familiebedrijf is sinds 1969 een vaste waarde in het Chinatown-district van San Francisco. Deze hardhouten vormen hebben een lotusontwerp en een rond of vierkant bloemendessin met Chinese karakters. Individueel verkocht, elke mal wordt geleverd met een maancake recept.
Mooncake Cookie Moulds - The Wok Shop
Ook uit de Wok Shop, hardhouten koekjesvormen in verschillende diervormen, waaronder varken, kip, vis, konijn, foohond en vlinder.
Brown Cookie
Deze keuken- en bakvormenretailer uit Seattle, Washington, heeft een brede selectie hout- en kunststofvormen, evenals de nieuwere vorm in plunjerstijl met een veerontgrendeling en verschillende patroonplaten. Ze dragen ook vormen voor het maken van mooncake-chocolaatjes en snoepjes.
