De spar
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Soaked Fruit: 8 uur
- Opbrengst: 1 10-inch cake (voor 5 personen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1090 | calorieën |
| 46g | Dik |
| 57g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 10-inch cake (serveert 5) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1090 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 46 g | 59% |
| Verzadigd vet 26 g | 128% |
| Cholesterol 348 mg | 116% |
| Natrium 592 mg | 26% |
| Totaal koolhydraten 57 g | 21% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 233 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kersttaart, zwarte cake, bruidstaart of geweldige cake zijn allemaal namen die worden gebruikt om dit beroemde Caribische dessert te beschrijven dat is gemaakt met oud, met rum doordrenkt fruit. Dit is een cake gemaakt ter gelegenheid van de viering van Kerstmis, bruiloften, doopfeesten, doopfeesten en belangrijke verjaardagen, en in meer uitgebreide versies duurt het dagen om te assembleren, omdat de cake bij verschillende gelegenheden wordt bestreken met rum en wijnstroop om een sterkere smaak toe te voegen. In beide gevallen is het resultaat een dichte en vochtige cake.
Elk huishouden en Caribisch eiland heeft zijn eigen versie, maar dit basisrecept is eenvoudig genoeg om te maken en te gebruiken als sjabloon om meer fruit, gearomatiseerde rum of extra kruiden zoals nootmuskaat toe te voegen. Bekijk onze tipsectie over het maken van je met rum doordrenkte fruitmix.
ingrediënten
- 8 1/2 gram boter (ongezouten, kamertemperatuur, verdeeld)
- 1 kopje suiker Demerara
- 6 eieren (kamertemperatuur)
- 2 theelepel vanille-extract (of vanille-essence)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 2 theelepel bakpoeder
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (plus extra voor afstoffen pan)
- 4 kopjes met rum doordrenkt fruit
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Plaats het bakrooster in het midden van de oven en verwarm het voor tot 350 F.
Vet een cakevorm in met een halve gram boter. Wrijf het goed rondom de binnenkant van de pan, bestrooi met bloem en draai de pan om met bloem. Draai de pan over de gootsteen en tik erop om de overtollige bloem te verwijderen.
De spar
Bekleed de bodem van de pan alleen met een uitgesneden stuk perkamentpapier. Opzij zetten.
Roomboter en suiker tot het mengsel een bleke crèmekleur bereikt. Als je een staande mixer gebruikt, meng je 5 tot 6 minuten. Als u met de hand werkt, meng dan tot 20 minuten. Opzij zetten.
De spar
Zeef bloem, bakpoeder en kaneel samen in een grote kom en zet apart.
De spar
Klop de eieren in een grote kom schuimig.
De spar
Voeg vanille-extract of essence toe aan de eieren en blijf ongeveer een minuut kloppen tot alles goed is opgenomen.
De spar
Giet de geklopte eieren in de kom met het mengsel van roomboter en suiker en roer voorzichtig met een rubberen spatel. Blijf roeren tot het is opgenomen. Het mengsel ziet er gestremd uit, maar dat is prima, want het zal van textuur veranderen zodra alle ingrediënten erin zitten.
De spar
Voeg de met rum gedrenkte vruchten toe aan het ei-boter-suikermengsel en roer om volledig op te nemen.
De spar
Voeg het bloem-bakpoeder-kaneelmengsel geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en meng voorzichtig maar grondig om op te nemen. Mix of versla het beslag niet.
Giet het beslag in de voorbereide pan. Gebruik een spatel om al het mengsel uit de kom te schrapen. Til de pan een beetje op en laat hem ongeveer 2 tot 3 keer op het oppervlak vallen om eventuele bubbels in het beslag te verwijderen.
De spar
Bak gedurende 90 minuten of tot een geplaatst spiesje of mes er schoon uitkomt.
Haal de pan uit de oven en laat hem 10 minuten op een rooster in de pan afkoelen. Draai de pan na 10 minuten voorzichtig en snel om en verwijder de cake. Laat de cake volledig afkoelen op het rooster.
De spar
Snijd in plakjes en serveer op kamertemperatuur.
De spar
Genieten!
Maak Rum-Soaked Fruit
Om met vloeistof doordrenkt droog fruit te maken, heb je nodig:
- 4 kopjes gemengd droog fruit (rozijnen, droge kersen, droge veenbessen, krenten en fijngehakte dadels en pruimen) 3/4 kop rum of zoete wijn
Week de vruchten door ze in een niet-reactieve kom met de rum of wijn te plaatsen. Goed mengen en een nacht laten rusten of minimaal 8 uur, afgedekt, een- of tweemaal mengen. Als u denkt dat het mengsel meer vloeistof nodig heeft, voeg dan meer rum toe of als u minder alcohol wilt gebruiken, voeg dan 2 tot 4 eetlepels water toe. Zodra het fruit zacht is, giet u het goed af met een zeef en gebruikt u de instructies in het recept. Je kunt elke gewenste combinatie van fruit kiezen, maar een meer gevarieerd fruitmengsel voegt veel verschillende smaken en texturen toe.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Brits
- tweede kerstdag
