De spar
Als je je afvraagt hoe je jasmijnrijst kookt, in het bijzonder of het koken van jasmijnrijst anders is dan het koken van enig ander type rijst, is het goede nieuws dat het dat niet is! Rijst is rijst, en of het nu wit of bruin is, je kookt het allemaal op dezelfde manier - bruine rijst duurt iets langer, dat is alles.
Hieronder zie je de stappen voor het koken van jasmijnrijst, met name witte jasmijnrijst, met het verschil hoe lang het duurt om het te koken. Maar nogmaals, de onderstaande stappen werken voor elke witte rijst.
Natuurlijk kun je doorgaan en de stappen overslaan als je alleen maar wilt weten hoe je het kookt.
Maar voor de rijstliefhebbers die er zijn, samen met anderen die erg nieuwsgierig zijn (je weet wie je bent), gaan we je wat aanvullende informatie bieden over jasmijnrijst, zoals waar het vandaan komt en dat soort dingen.
Wat is jasmijnrijst?
Jasmijnrijst is een aromatische, langkorrelige rijst die wordt geteeld in Zuidoost-Azië, wat betekent Thailand, Laos, Cambodja en Vietnam. Het aroma is een complexe mix van popcorn, nootachtig en bloemig (hoewel het niet naar jasmijn ruikt; het is genoemd omdat de witte kleur lijkt op het wit van jasmijnbloesems).
De smaak en het aroma zijn vergelijkbaar met basmatirijst, hoewel jasmijn iets nuttiger is. Bovendien is jasmijnrijst merkbaar meer zetmeelachtig dan basmati, wat het ideaal maakt voor het eten met stokjes, omdat het extra zetmeel het helpt om aan elkaar te plakken wanneer het wordt gekookt.
Zoals alle rijst is jasmijnrijst beschikbaar in zowel wit (wat het meest voorkomt) als bruin. En zoals alle bruine rijst, is bruine jasmijnrijst gewoon jasmijnrijst die nog steeds zijn buitenste laag zemelen op elke korrel heeft. Dus naast het bevatten van extra vezels, eiwitten en vet, heeft bruine jasmijnrijst ook een meer smakelijke smaak en aroma. Het koken van bruine jasmijnrijst duurt ongeveer twee keer zo lang als witte jasmijn (hoewel de hoeveelheid water niet mag veranderen). Hier is meer over het koken van bruine rijst.
Hoe jasmijnrijst te koken
Spoel de rijst een keer met koud water. Masseer vervolgens de rijst zachtjes met je vingers. Giet het water af en schud overtollig water van de rijst.
De spar
Doe de rijst in een pot. Als je 1 kop rijst kookt, doe dan 1 1/2 kop water in de pan en breng het aan de kook.
De spar
Zodra het water kookt, zet je het vuur op de laagste stand. Dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
De spar
Haal de rijst van het vuur en laat minstens 10 minuten rusten.
De spar
Pluk de afgewerkte rijst met stokjes of een vork.
De spar
Serveer en geniet met je favoriete voorgerechten! Rijst kan 5 tot 7 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard. Het vriest ook goed. Doe de overgebleven rijst in een zak met rits en vries de rijst in. Je kunt het ontdooien of bevroren in een soep of stoofpot zetten. Overgebleven rijst is zo veelzijdig dat je het nooit weg moet gooien. Door eenvoudig wat limoensap en limoenschil toe te voegen, fleurt u overgebleven rijst op. Of gebruik het om iets anders te maken, zoals gebakken rijst, rijstpudding, rijst en bonen, of als bijgerecht voor een hoofdmaaltijd.
Aanvullende kooktips
Omdat het zo zetmeelrijk is, is jasmijnrijst misschien een tweede beste optie voor het maken van pilaf, met basmati als een betere keuze. Dat wil niet zeggen dat jasmijnrijst niet kan worden gekookt via de pilaf-methode. Het kan! De pilaf-methode moedigt de rijstkorrels aan om apart te koken in plaats van aan elkaar te plakken.
Dit is zowel een functie als een bug. De zetmeel van jasmijnrijst is tenslotte een van de gewenste eigenschappen, dus als een pilaf is waar je naar verlangt, zul je niet het volledige potentieel van je jasmijnrijst maximaliseren.
Maar het leven is kort, dus kook je rijst zoals jij het lekker vindt. Zoals eerder opgemerkt, kan alle rijst op dezelfde manier worden gekookt.
Hoe rijst koken met behulp van de Pilaf-methodeAls je je afvraagt over weken: laat je rijst niet weken! Dat geldt voor jasmijn of elke andere rijstsoort die je misschien kookt. Het is niet helemaal duidelijk waar het idee van het weken van rijst vandaan komt, maar het verklaart wel de doordringende kracht van vochtige, zwoele rijst.
Het helpt ook bij het verklaren van het heersende idee dat rijst koken een grote onderneming is. Het koken van witte rijst duurt 20 minuten van start tot finish. Bruine rijst is dichter bij 40. Hoe dan ook, een uur (of de hemel verbied, TWEE) inweektijd zal een snelle taak onnodig transformeren in een taak die onbetaalbaar tijdrovend is.
Spoelen is een andere zaak. Door je rijst af te spoelen voordat je het kookt, zal een deel van het zetmeel aan de buitenkant van de korrels wegspoelen. Afhankelijk van hoe grondig je wast, zal dit er zeker voor zorgen dat de rijst minder aan elkaar kleeft. Of dit iets is wat je wilt of niet, is een andere zaak.
Als je jasmijnrijst kookt omdat je het lekker vindt in je Thaise of Vietnamese restaurant in je buurt, wil je het misschien niet spoelen. Als het doel van het spoelen is om stof of andere onzuiverheden te verwijderen, spoel het dan snel af, maar niet zo lang dat het water helder blijft.
Zeg vaarwel tegen verbrande rijst die aan de onderkant van je pot zit
