De spar
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: ongeveer 3 kopjes (48 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 149 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 3 kopjes (48 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 149 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 11 g | 53% |
| Cholesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ghee, ook bekend als geklaarde boter, wordt in talloze Indiase gerechten gebruikt. Het is in feite een geweldig alternatief voor bakolie. Zelfgemaakte ghee is geurig en voegt een onvergelijkbare rijkdom toe aan elk gerecht. Het heeft een nootachtige smaak en wordt in veel recepten uit het Midden-Oosten gebruikt. Leer hoe je ghee maakt met behulp van dit recept.
Waarom gebruiken mensen ghee? Ten eerste brandt het niet zo gemakkelijk als boter. Het kan worden gekocht, maar ook thuis gemaakt. Ghee wordt gestold bij lagere temperaturen, maar kan gemakkelijk worden gesmolten wanneer nodig. Dit recept maakt ongeveer drie kopjes ghee.
ingrediënten
- 2.2 pond / 1 kilo ongezouten boter
- 2 laurierblaadjes
- Een snufje Kosjer zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit een diepe pan met zware bodem op een middelhoog vuur en doe de boter en laurierblaadjes erin. Laat het sudderen en laat het smelten en kook het vervolgens.
Wanneer er schuim op het oppervlak van de boter verschijnt, schep het eraf en gooi het weg.
De spar
Blijf koken tot al het schuim is gerezen en verwijderd.
De spar
Laat het mengsel afkoelen, verwijder de laurierblaadjes en zeef of filter de ghee. Het moet een bleke gouden kleur hebben.
De spar
Voeg een snufje zout toe en meng het goed. Dit geeft de ghee een mooie korrelige textuur wanneer gestold.
De spar
Bewaar 4 tot 6 maanden ongekoeld of houd het nog langer gekoeld.
Meer over Ghee
Geklaarde boter, ook bekend als getrokken boter, lijkt meer op olie dan op boter. Het wordt vaak gebruikt in Nederland, Australië en Scandinavië. Het kookt op een hoger punt dan andere oliën, dus het zal niet in vrije radicalen breken waarvan bekend is dat het schadelijk is.
Gezondheidsvoordelen van Ghee
Ghee heeft tal van gezondheidsvoordelen. Het is niet alleen in voedsel gebruikt, maar voor holistische genezing. Het is bekend om het volgende te doen:
Versterk het immuunsysteem, omdat het vitamine A en E bevat, evenals carotenoïden.
Verminder ontstekingen, omdat het de secretie van leukotrieen en prostaglandinespiegels verlaagt - beide zijn dingen die verband houden met ontstekingen.
Verminder maagzuur en herstel de maagwand, evenals het produceren van spijsverteringsenzymen en het verlagen van indigestie
Breng een verscheidenheid aan voedingsmiddelen op gang die in de Indiase cultuur veel voorkomen
Beter zijn voor mensen die lactose-intolerant zijn, omdat het grootste deel van de caseïne en lactose wordt verwijderd tijdens de ghee-bereiding
Verlaag cholesterol in de darm en bloed
Vervoer kruiden door het lichaam
Hulp bij gewichtsverlies als het afkomstig is van koeien met gras, omdat de boter kankerbestrijdende vetzuur geconjugeerd linolzuur (CLA) bevat, waarvan bekend is dat het mensen helpt kilo's af te werpen
Cure blaren en brandwonden, genezing geïrriteerde huid
Recept Tags:
- boter
- ghee
- Indisch
- familie diner
