Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties
De universele Tsjechoslowaakse cake, bublanina genaamd, varieert met het seizoen en het fruit dat beschikbaar is. Het lijkt een beetje op een koffie in textuur en is waarschijnlijk de reden waarom het soms als ontbijtgebak wordt geserveerd. Veelgebruikte vruchten zijn zoete kersen, scherpe kersen, pruimen, nectarines, abrikozen, aardbeien en bosbessen.
De naam "bublanina" komt van het Tsjechische woord voor bubbel en kan verwijzen naar het feit dat het cakebeslag rond het fruit borrelt en het bijna omhult.
ingrediënten
- 1/2 kop boter (zacht, 1 stokje)
- 1/2 kop suiker
- 3 grote eieren (verdeeld, op kamertemperatuur)
- Optioneel: 1 eetlepel Amaretto (of andere amandellikeur)
- 1/2 theelepel zout
- Snufje tandsteen
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 pond kersen (zuur, gewassen en ontpit)
- Garneer: poedersuiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats het rek in het midden van de oven en verwarm tot 350 graden. Boter of licht bedekken met koken spray een 9-inch-bij-9-inch bakvorm. Room, boter en suiker en dooiers in een middelgrote kom licht en luchtig. Voeg likeur toe, indien gebruikt, en zout, goed mengen.
Klop de eiwitten in een schone middelgrote kom met room van wijnsteen stijf. Voeg afwisselend eiwitten en bloem toe tot een mengsel van boter en ei.
Verander het beslag in de voorbereide pan en strooi de kersen gelijkmatig over de bovenkant. Druk de kersen lichtjes in het beslag tot ze gedeeltelijk bedekt zijn. Bak 30 tot 40 minuten of totdat de tandenstoker die in het midden is geplaatst, er schoon uitkomt. Snijd in 6 gelijke stukken. Serveer warm of koud bestrooid met banketbakkerssuiker.
Recept Tags:
- kers
- ontbijt
- oost-Europeaan
- zomer
