The Spruce Eats / Anita Schecter
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 218 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 218 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 26% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 268 mg | 12% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 183 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Caprese is de naam voor een eenvoudige Italiaanse salade gemaakt van gesneden tomaten, gesneden mozzarellakaas en verse basilicumbladeren. De kleuren zijn bedoeld om het rood, wit en groen van de Italiaanse vlag te vertegenwoordigen en de salade is meestal eenvoudig gekleed met ofwel een Italiaanse vinaigrette of gewoon wat goede extra vierge olijfolie, zeezout en versgemalen zwarte peper. Veel restaurants - zeker alle Italiaanse restaurants - hebben het gerecht op hun salade-menu staan en het is een populaire favoriet.
Hoewel een caprese salade meestal wordt geserveerd met eenvoudige ingrediënten en de traditionele plating van overlappende cirkels van plakjes tomaat en mozzarella, is er ruimte voor smakelijke variaties. Balsamico-azijn is een populaire optie omdat de smaak van een gerijpte balsamico in combinatie met verse mozzarellakaas spectaculair is. Een andere leuke draai is om een pesto-dressing te maken die over de kaas en tomaten wordt gegoten. Olijven kunnen naast deze salade worden geserveerd en een royale besprenkeling van gedroogde oregano past perfect bij alle smaken.
Grote, sappige, rijpe tomaten zijn hier belangrijk, maar we houden ervan te profiteren van de overvloedige zomertomaat. Mix en match alle kleuren, vormen en maten van rijpe erfstukken voor extra uitbarstingen van smaak en prachtige presentaties.
20 koele en heerlijke zomersalades
ingrediënten
- Voor de salade:
- 2 grote rijpe erfgoedtomaten
- 1 pint kerstomaatjes
- 4 gram verse mozzarella (in plakjes)
- 1/2 kopje geassorteerde basilicumbladeren
- Voor de dressing:
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- Zout en gemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Kern met behulp van een scherp schilmes het stengeluiteinde van de grote tomaten eruit en verwijder al het witte vruchtvlees nabij de stengel.
Snijd de grote tomaten in plakjes van ongeveer 1/4 inch (een gekarteld randmes werkt hier goed voor). Snijd de kleinere tomaten in helften of kwarten. Snijd de mozzarella in plakjes van ongeveer 1/4-inch.
Leg de plakjes tomaat en mozzarella op een serveerschaal of op vier afzonderlijke saladeborden en strooi de kleinere tomaten over het bord.
Strooi de basilicumblaadjes over de salade. Gebruik zowel de kleinere als de grotere bladeren, omdat de tomaten verschillende groottes hebben. Als je wilt, kun je de basilicumblaadjes op elkaar stapelen, ze strak rollen en de rol met een scherp mes snijden. Dat geeft je een chiffonade, of linten, basilicum om over de salade te verspreiden.
Leg de plakjes tomaat en mozzarella op een serveerschaal of op vier afzonderlijke saladeplaten. Je kunt ze heel letterlijk op elkaar leggen, of ze meer uitwaaieren, wat onze voorkeur heeft, dus elke laag krijgt een hit van de basilicum en de olijfolie die nog moet komen.
Klop in een kleine kom de extra vergine olijfolie, vers citroensap, gedroogde oregano, zout en peper.
Besprenkel met de salade en serveer onmiddellijk.
Receptvariaties
- Klop een theelepel mosterd in de dressing. Het zal helpen emulgeren en je een pittige en iets dikkere consistentie geven. Probeer rode wijnazijn te gebruiken in plaats van het verse citroensap in de dressing. Bestrooi een balsamico-azijn van goede kwaliteit over de salade en met name de mozzarella-kaas.
Recept Tags:
- Mozzarella
- tomaat mozzarella basilicum
- Caprese salade
- bijgerecht
