Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Met kruiden doordrenkte gearomatiseerde oliën om te koken, zoals basilicum, rozemarijn of knoflook, zijn overal verkrijgbaar in high-end supermarkten en gespecialiseerde kookwinkels, maar ze kunnen erg duur zijn en ze hebben niet altijd een echte, robuuste kruidensmaak. Ze worden vaak verwerkt en kunnen maanden op een plank hebben gelegen. Gelukkig zijn oliën met kruidensmaak heel gemakkelijk zelf te maken, hetzij van de kruiden die je kweekt of koopt. Ze zijn geweldig om mee te koken en in mooie flessen gedecanteerd, zijn altijd welkom als cadeau.
Moeilijkheidsgraad
- Gemiddelde
Vereiste tijd
- Ongeveer 1 tot 2 uur om te maken, 1 week te steil
Materialen die u nodig heeft
- Gesteriliseerde, hittebestendige glazen flessen of potten (hoe aantrekkelijker, hoe beter. U kunt uw gearomatiseerde oliën in grote potten maken en later in kleinere decoratieve flessen decanteren als u dat wilt) Flessenkurken of potdeksels Kruiden naar keuze (enkele suggesties worden vermeld hieronder) Bakolie (lichte olijfolie is een goede keuze, maar alle bakolie zal werken) Grote pot of ketel voor het steriliseren van potten. Steelpan voor het verwarmen van de olie Potlabels Decoratief lint (optioneel)
Hoe bakolie met kruiden te infuseren
- Begin altijd met schone, droge kruiden en gesteriliseerde potten of flessen. Gebruik geen kruiden die tekenen van schimmel vertonen. Het is van cruciaal belang bij het bewaren van elk soort voedsel dat u altijd de verwerkingsinstructies volgt die in het recept zijn gespecificeerd en dat u zich houdt aan de USDA-richtlijnen voor het steriliseren van potten en andere conservenproducten. Het is het beste om takjes kruiden te kiezen die dat wel doen niet wassen. Schud eenvoudig alle grond af en doe een keer een lift voor insecten. Als je je kruiden moet schoonmaken, spoel ze dan af en geef ze enkele uren om grondig te drogen voor gebruik. Water dat op de kruiden achterblijft, belemmert hun contact met de olie.Steriliseer glazen flessen of potten door ze tien minuten in water te koken. Zelfs gloednieuwe potten die net uit de doos zijn, moeten worden gereinigd en gesteriliseerd. Laat de flessen en potten goed drogen. Er mogen geen waterdruppeltjes zijn, kneuz uw kruiden lichtjes met een houten rol om hun olie vrij te maken en stop ze vervolgens in de flessen. Je hebt geen grote hoeveelheid kruiden nodig. Afhankelijk van de scherpheid en de versheid van de kruiden, kan een takje of twee de olie voldoende infuseren. Verhit de bakolie op laag vuur, net tot warm, giet de olie vervolgens voorzichtig in de flessen, over de kruiden. Laat de inhoud afkoelen. Als je verse kruiden hebt gebruikt, moet je ze uit de olie persen door de olie uit de fles te gieten door een zeef of koffiefilter en in een nieuwe fles. Gedroogde kruiden kunnen in de olie achterblijven, maar de olie blijft wat langer vers als deze ook zijn uitgeperst. Sluit de flessen met deksels of kurken en laat de flessen ongeveer 1 week op een koele plek buiten direct zonlicht staan voordat u ze gebruikt. Label de potten en bevestig decoratieve linten als u van plan bent ze weg te geven als cadeau. Het is leuk om ook een verse takje van welke kruiden dan ook te gebruiken om de oliën op smaak te brengen, zodat de ontvanger een geur van de geur van het kruid kan krijgen, voor gebruik.
Let op: zelfgemaakte oliën blijven niet vers zolang verwerkte oliën, en ze moeten binnen korte tijd na opening worden gebruikt. Gearomatiseerde oliën mogen maximaal binnen twee maanden worden gebruikt. Door de kruiden uit te persen en de olie te koelen, gaat de olie langer mee. Veel cadeau-ontvangers zullen niet zoiets moois willen gebruiken, dus zorg ervoor dat ze een "Te gebruiken tot" -datum op het etiket zetten en herinner hen eraan dat de olie niet lang vers blijft en beloof dat ze volgend jaar meer zullen maken.
Tips voor het maken van smaakvolle kruiden doordrenkt kookoliën
- Hoe lichter de oliesmaak, hoe uitgesprokener de kruidensmaak zal zijn. Terwijl extra vergine olijfolie een favoriet in de keuken is, heeft het een zeer uitgesproken smaak. Lichtere olijfolie of iets als koolzaadolie is misschien een betere keuze. Goede keuzes voor kruidenolie-infusies zijn basilicum, laurier, bieslook, koriander, dille, munt, marjolein, oregano, rozemarijn, hartig, dragon en tijm. Je kunt ook dingen toevoegen zoals schillen van citrusvruchten en gedroogde bessen, voor nog meer smaak. Overweeg een favoriet recept of twee, als cadeau.
