Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Totaal: 110 minuten
- Voorbereiding: 50 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 12 tot 16 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 381 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 tot 16 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 381 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 34% |
| Verzadigd vet 13 g | 66% |
| Cholesterol 108 mg | 36% |
| Natrium 228 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 221 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze maanzaadcake of "taart" recept is samengesteld uit verschillende recepten. Het heeft een koekjeskorst, maanzaadvulling en een gebakken, zure room topping. Alle ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in de VS en de taart is helemaal opnieuw gemaakt, geen grappige zakjes met vooraf gemaakte vulling.
ingrediënten
- Korst:
- 14 el / 200 g boter (gezouten)
- 2 kopjes / 250 g bloem
- 1/2 kop / 100 g suiker
- 4 el schil (sinaasappel)
- 2 eidooiers (opgeklopt met 2 el water)
- Papaverzaad vullen:
- 2 kopjes / 500 ml. melk
- 1/3 kop / 50 g farina (zoals Cream of Wheat)
- 1/4 tot 1/3 kop / 50 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop / 150 g maanzaad (gemalen)
- 2 el boter
- 2 eiwitten (stijf geslagen)
- Zure room Topping:
- 1 kop / 250 ml zure room
- 1/2 kop / 125 ml room (zoet)
- 1 1/2 el / 20 g bloem
- 1/3 kop / 75 g suiker
- 2 eieren (gescheiden)
- Verschillende druppels citroen extract of vanille, naar smaak
Stappen om het te maken
Maak de korst
Snijd boter in bloem, suiker en sinaasappelschil totdat er kruimels ter grootte van een erwt ontstaan.
Meng de eierdooiers snel en vorm een gladde bal, zonder te veel te kneden.
Wikkel het in plasticfolie en laat het een uur afkoelen.
Maak de vulling
Breng melk, suiker en vanille aan de kook.
Haal van het vuur, giet farina onder voortdurend roeren en dan maanzaad.
Zet terug op het vuur en kook opnieuw, kort.
Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Als het nog warm is, roer de boter dan tot het gesmolten is.
(Klop de eiwitten niet totdat je klaar bent om de korst te vullen.)
Maak de topping
Klop alle eiwitten stijf.
Meng alle zure room topping ingrediënten samen, behalve de eiwitten, tot een gladde massa.
Vouw de helft van het eiwit samen.
Vouw de andere twee eiwitten in het gekoelde papaverzaadmengsel.
Monteer de cake
Rol de korst uit.
Verdeel het deeg in tweeën.
Rol de helft uit in een cirkel van 11 inch en snijd deze zodat de onderkant van de springvorm van 11 inch past.
Rol 1/4 van het deeg uit in een touw en plat in een rand van 1 of 1 1/2 inch.
Druk rond de rand van de springvorm en bevestig aan de basis met een beetje water of eiwit.
Ga door met de rest van het deeg.
Snijd de korst gelijkmatig af voor een mooie presentatie.
Vul de korst met papaverzaadvulling en bedek vervolgens met zure roomvulling, zorg ervoor dat u de rand van de korstafdichting bedekt.
Bak 50 tot 60 minuten op 350 F of tot de cake bruin is en stevig is ingesteld.
Recept Tags:
- Duits brood
- voorafje
- Duitse
- verjaardagen
