Dennis Gottlieb / Getty Images
Decennialang was de conventionele wijsheid van de gasgrillindustrie dat druppels die op een heet oppervlak vallen, rook zouden produceren die voedsel zou op smaak brengen en een meer authentieke grillervaring zou bieden. Deze barrière werd meestal gemaakt met een laag keramische briketten of lavastenen verwarmd door de branders tot een zeer hoge temperatuur, die eventuele druppels die erop vallen zou verdampen. Het probleem was dat als deze barrière niet periodiek werd vervangen, de opgehoopte druppels zouden opflakkerende problemen veroorzaken. Dus ging de industrie over op vetbeheer in plaats van op vetverbranding.
Nu zijn er, in plaats van een rotsblok, metalen "warmtetenten", die schuine stukken zijn die over de branders passen om te voorkomen dat druppelen hen bereiken. Hierdoor wordt het vet via de grill naar een opvangbak geleid. Wanneer correct gedaan, vermindert dit opflakkeringen en zoals veel puristen je zullen vertellen, vermindert het ook de smaak. Het is om deze reden dat we een continue stroom vragen hebben ontvangen over lavasteengrills en waar we ze kunnen vinden. Het antwoord is dat er maar weinig grills worden gemaakt met een soort van stenen barrière en die weinigen die dat zijn, zijn meestal erg duur.
Dingen om te overwegen
Dus, wat doe je als je terug wilt naar de goede oude tijd van de lavasteengrill zonder er een te kopen die 20 jaar oud is? Een gasgrill omzetten in lavastenen is niet moeilijk. Twee dingen om te weten voordat je dat doet. Ten eerste kan het wijzigen van een grill de garantie ongeldig maken, dus houd er rekening mee dat het verkrijgen van vervangende onderdelen een probleem kan zijn als u wijzigingen aanbrengt. Ten tweede kan het omzetten van warmtetenten naar lavastenen leiden tot meer opflakkeringen, dus gooi de warmtetenten niet weg voor het geval je terug moet schakelen.
Schakelen
Gelukkig is het omzetten naar lavastenen eenvoudig. Het enige dat u nodig hebt is een metalen rooster dat op de grill past en een zak lavastenen. Verwijder de metalen warmtetenten of barrière waarmee de grill is meegeleverd. Plaats het nieuwe rooster en verdeel de lavastenen gelijkmatig. De rotsen moeten voldoende ruimte laten om lucht door te laten, maar bedek de branders om ze tegen druipen te beschermen.
De kunst is om het juiste maatrooster te vinden dat in het grilllichaam tussen de branders en het kookrooster past. Dit moet op de beugels zitten die de warmtetenten op hun plaats houden. De kans is groot dat u het rooster dat u online nodig hebt kunt vinden door het grilllichaam te meten en een zoekopdracht voor het grillrooster en de metingen te doen. Veel winkels die grillonderdelen verkopen, hebben misschien net wat u op voorraad heeft voor minder dan $ 20. GrillPro, een van de Onward Manufacturing Companies, maakt een universeel passend rotsrooster dat op de meeste maten gasgrills past.
The Spruce Eats / Ashley Deleon Nicole
alternatieven
Natuurlijk hoef je geen lavastenen te gebruiken. Er zijn een aantal keramische briketten en tegels (zoals de "No Flare Square" -tegels die dezelfde functie in uw grill kunnen vervullen. Dit uitgangspunt suggereert een vermindering van opflakkeringen (we doen geen beloften) en beter zelfs verwarming Dus als u niet tevreden bent met hoe uw gasgrill kookt, kunt u deze conversie eens proberen: een zak lavastenen en een rotsrooster voor uw grill kost u niet meer dan ongeveer dertig dollar.
Hoe Makreel op Lava Rocks te grillen
