Milkos / Getty Images
Terwijl u door cocktailrecepten bladert, vindt u vaak de afmetingen van ingrediënten in ons, streepjes en spatten. Die zijn heel eenvoudig en je weet wat je moet doen. Wat gebeurt er als je in plaats daarvan een van de vele cocktails tegenkomt die de term "delen" gebruiken?
Onderdelen meten is vrij eenvoudig. Je moet gewoon een beetje wiskunde doen om een geweldig drankje te maken. Maak je geen zorgen, het is geen harde wiskunde.
Onderdelen meten
Een deel is een gelijk deel . Zie het als een maat voor je jigger (of wat voor hulpmiddel je ook meet). In wezen wordt één onderdeel uw basis- of basismeting en past u de andere ingrediënten aan om de verhouding te behouden.
Als je bijvoorbeeld 1 deel nodig hebt, giet je een volledige jigger. Voor 2 1/2 delen , giet twee en een halve jiggers. Giet voor 1/2 deel de helft van de jigger vol.
De sleutel is om eerst te beslissen wat 1 deel gelijk is aan dat specifieke recept. Je zult dan delen of vermenigvuldigen vanaf daar.
Een ding dat u zal helpen bepalen dat basismeting de grootte van uw voltooide cocktail is. Een martini-glas heeft bijvoorbeeld een kleiner volume dan een longdrinkglas, dus je moet weten wat je einddoel is voordat je giet. Door te weten hoeveel vloeistof (en ijs) uw glaswerk zal bevatten, kunt u bepalen wat uw 1 deel zou moeten zijn.
Tip: Weet u niet zeker hoeveel gram uw glas bevat? De eenvoudigste manier om erachter te komen is om het met water te meten. Giet eenvoudig een jigger water per keer totdat het glas vol is en vertaal dat in ounces: vier 1 1/2-ounce jiggers is gelijk aan 6 ounces. Vergeet het ijs echter niet. Als je recept om ijs vraagt, vul je het glas ermee en voer je de watertest uit, omdat ijs het vloeistofvolume dat je nodig hebt aanzienlijk vermindert.
De eenvoudigste onderdelenconversie
In veel drankrecepten kun je het woord 'delen' eenvoudig vervangen door 'ons'. Zoek naar recepten met 1 1/2 delen of 2 delen voor de basisvloeistof (de grootte van de typische opname), giet dan alle ingrediënten met de gegeven metingen.
De cocktail "Danny Ocean" is een perfect voorbeeld:
- 1 1/2 delen Casamigos Reposado Tequila3 / 4 delen citroensap3 / 4 delen roze grapefruitsap1 / 2 deel agave nectar1 / 4 deel maraschino likeur
Om deze cocktail te schenken, begint u met 1 1/2 ons tequila. Giet vervolgens 3/4 ons van elk sap, 1/2 ons nectar, en 1/4 ons maraschino. De meeste "delen" recepten zijn echt zo eenvoudig.
Een eenvoudig voorbeeld van onderdelen
De "Pumpkin Divine" -cocktail is een ander eenvoudig recept, in delen gemeten. Deze gebruikt echter 1 deel in plaats van 1 1/2 delen. Dit betekent dat je moet bepalen wat dat 1 deel zal evenaren.
Het recept luidt:
- 1 deel Grey Goose La Poire Wodka1 deel pompoenboter1 / 2 deel triple sec1 / 2 deel eenvoudige siroop
De manier om dit te benaderen is door het recept op te splitsen: de wodka en pompoenboter zullen in gelijke mate zijn, net als de drievoudige sec en de eenvoudige siroop.
Om het heel gemakkelijk te maken, giet je 1 jigger (meestal 1 1/2 ounces) elk van wodka en pompoenboter, en giet vervolgens 1/2 een jigger (of 3/4 ounce) elk van drievoudige sec en siroop. Het resultaat is een cocktail van 4 tot 5 ounce na het schudden, de perfecte maat voor een modern cocktailglas.
Een voorbeeld van complexe onderdelen
In zeer zeldzame gevallen kunt u een drankje tegenkomen zoals de "Time for a Change" -cocktail. Deze is nogal gecompliceerd en het zou beter zijn als de persoon die het ontwikkelde het gemakkelijker te begrijpen had gemaakt. Wanneer je dergelijke recepten tegenkomt, is het belangrijkste om te overwegen hoe lang je de afgewerkte drank wilt hebben.
Het recept luidt:
- 2 1/2 delen Jim Beam Black Bourbon1 / 4 deel DeKuyper Triple Sec1 / 2 deel vers citroensap1 / 2 deel bosbessensap1 / 2 deel lavendel honing eenvoudige siroop
Omdat dit in een cocktailglas zit, is het niet logisch om te beginnen met 2 1/2 jiggers (of 4 1/2 ounces) bourbon. Het drankje zou te groot zijn voor het glas waarvoor het bedoeld is en dat is veel bourbon voor een enkele cocktail (hoewel je twee drankjes tegelijk kunt maken).
Giet in plaats daarvan 2 ons bourbon, 1/3 ons drievoudige seconde en 3/4 ons van elk sap en de siroop. Nogmaals, je hebt ongeveer een 5-ounce cocktail.
Nu, als je technisch wilt worden, zou die drievoudige sec pour 1/5 ounce zijn en de sappen en siroop elk 2/5 ounce. Dat zijn geen gangbare stortingen en het is moeilijk om zo precies te zijn, dus de cijfers zijn afgerond naar standaard stortingen. Het is ook belangrijk om te onthouden dat elk ingrediënt van dranken kan (en moet) worden aangepast aan uw persoonlijke smaak.
Waarom worden onderdelen in recepten gebruikt?
Er zijn een paar mogelijke redenen waarom iemand een cocktailrecept in delen kan schrijven.
Evenwicht tussen de imperiale en metrische systemen. Vergeet niet dat niet iedereen hetzelfde meetsysteem gebruikt. In de Verenigde Staten gebruiken we nog steeds het imperiale systeem en de rest van de wereld gebruikt het metrische systeem. Door het in delen te schrijven, wordt het recept universeel voor meer drinkers over de hele wereld.
De grootte van een cocktail aanpassen. Onderdelen kunnen ook nuttig zijn als u het volume van een drankje wilt verhogen of verlagen zonder de verhouding van de ingrediënten te wijzigen.
Als je bijvoorbeeld de zeebries in een martini wilt transformeren, giet je 1 deel cranberrysap, 1/2 deel wodka en 3/4 deel grapefruitsap. U kunt dit doen met 1 1/2 ons cranberrysap, 3/4 ons wodka en iets meer dan 1 ons grapefruitsap. De cocktail zal hetzelfde smaken als wanneer hij wordt geserveerd in een longdrinkglas, maar nu kun je hem schudden en serveren in een cocktailglas zonder ijs voor een lieflijke presentatie.
Een punch van elke grootte mengen. Een ander veel voorkomend gebruik voor onderdelen in cocktailrecepten is wanneer we een feeststemming maken. Wanneer een punchrecept in delen wordt geschreven, kun je het snel als een enkel drankje mixen of transformeren in een partypunch voor een willekeurig aantal gasten.
Dus, wanneer u geconfronteerd wordt met een recept dat "delen" gebruikt, vergeet dan niet om altijd te beginnen met het bepalen van uw basismaat - uw "één deel" - pas dan alles aan vanaf daar.
Een cocktail goed schudden
