Geen creatieven / Getty-afbeeldingen
Hele paprika is niet de meest handige vorm als je dunne, gelijkmatige plakjes peper nodig hebt. Het is bolvormig en hol van binnen, met een smalle kern, stukjes zaad en verbindende membranen. De uitdaging bij het snijden van een paprika is het omzetten van dit ronde fruit in mooie, rechte, platte en consistente stukken, zonder teveel producten te verspillen.
Zorg voordat je begint dat je een snijplank en een scherp mes hebt en dat je weet hoe je een koksmes moet gebruiken en dat je bekend bent met de basisgrepen.
Let nu op: een paprika snijden
-
Knip de onderkant af
De Spruce / Danilo Alfaro
Zodra u klaar bent om te beginnen, plaatst u de peper op zijn kant op de snijplank en snijdt u het onderste uiteinde gelijkmatig af. Op deze manier zal de peper rechtop staan.
-
Snijd de bovenkant af
De Spruce / Danilo Alfaro
Als je messen snijdt die mooi en recht moeten zijn (zoals een batonnet), zijn de onder- en bovenstukken moeilijk te manipuleren in de gewenste vorm. Dus je moet de bovenkant van de peper afsnijden. Je kunt het gooien, erop snacken, composteren of in blokjes snijden en in een ander recept gebruiken.
-
Sta op met de peper
De Spruce / Danilo Alfaro
Kijkend naar het inwendige van de peper, kun je zien dat er verschillende ribben zijn die de kern van de peper aan de buitenste schil of romp bevestigen. Het doel is om door die ribben te snijden, waardoor de romp in een enkel stuk wordt losgemaakt, terwijl de buitenste schil intact blijft. Zoek een plek ergens aan de rand van de peper, behalve waar een van de ribben de buitenste schil ontmoet, en plaats de punt van je mes daar.
-
Snijd van boven naar beneden
De Spruce / Danilo Alfaro
Maak een enkele snede van de bovenkant van de peper tot de onderkant.
-
Veeg je mes door de binnenste ribben
De Spruce / Danilo Alfaro
Deze stap is het lastige gedeelte. Een scherp mes maakt dit gemakkelijker omdat u nauwelijks druk hoeft uit te oefenen. Alsof je de peper uitrolt, veeg het mes zijwaarts langs de binnenkant van het vlees door de ribben. Terwijl u dit doet, moet de hele peper zich gewoon op de snijplank ontvouwen.
Maak je geen zorgen als je niet helemaal zeker bent van je meskwaliteiten. Plaats de peper terug op zijn bodem (zoals in stap 4) en snijd gewoon de afzonderlijke panelen (de brede vierkante secties gescheiden door de ribben) door een reeks rechte neerwaartse sneden te maken. De peper zal niet uit één stuk zijn als je klaar bent, maar nog belangrijker, je handen en vingers zullen dat zijn.
-
Verwijder de kern
De Spruce / Danilo Alfaro
Als je het goed snijdt, moeten de kern en alle zaden in één stuk eruit komen. Gooi ze weg of composteer ze.
-
Trim de membranen
De Spruce / Danilo Alfaro
U kunt de peper uitrollen zodat deze plat op de snijplank ligt. Knip vervolgens de kleine witte vliezen eruit.
-
Klaar om te snijden
De Spruce / Danilo Alfaro
Nu je dat rare bolgewas hebt omgezet in een mooie rechte, platte vorm, ben je klaar om het te snijden en in stukjes te snijden zoals je wilt.
