Westend61 / Getty Images
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 6 halve pinten - 36 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 107 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 halve pinten - 36 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 107 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De absolute eenvoud van dit landelijke recept voor perenjam met vier ingrediënten is slechts een bijkomend voordeel. De ster van deze jam is de sprankelende heldere smaak van verse peren, geaccentueerd met alleen de kleinste stof van kaneel en kruidnagel. Deze perenconserven zijn een klassieke, Franse confituur; ze hebben geen pectine nodig, alleen suiker, om te verdikken tot een hartig gebak.
Dit recept vereist dat de jampotten worden verwerkt, waardoor je de jampotten maandenlang kunt bewaren in een koele, donkere voorraadkast. Als u niet geïnteresseerd bent in het verwerken van uw zelfgemaakte jam, kunt u nog steeds het recept volgen en de jam maken. Bewaar de jam bij stap 3 eenvoudig in een verzegelde container. Als u het niet verwerkt, moet u het in de koelkast bewaren en het zal slechts ongeveer twee weken houdbaar zijn. De perenjam kan ook worden ingevroren. Bewaar de jam in een afgesloten container en laat een beetje ruimte voor uitzetting tijdens het invriezen. Zodra de pot is afgekoeld, in de vriezer plaatsen en 3 tot 4 maanden bewaren. Ontdooi de bevroren jam in de koelkast.
ingrediënten
- 8 kopjes gehakte, gepelde peren
- 4 kopjes suiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe alle ingrediënten in een grote steelpan en laat ze op middelhoog vuur sudderen. Zet het vuur iets lager en laat de jam, onbedekt, af en toe roeren gedurende 90 minuten tot 2 uur. Zorg ervoor dat je de jam goed roert en verbrand de suiker en het fruit niet. De jam is klaar als deze helemaal glad is, zonder klonterige stukjes peren.
Haal de perenjam van het vuur; haal het schuim weg en gooi het weg met een schone lepel.
Schep de afgewerkte jam in hete, gesteriliseerde half-pint potten en laat 1/4-inch stahoogte.
Veeg de velgen af met een schone handdoek, verzegel en verwerk 10 tot 11 minuten in een kokend waterblik.
Laat de pot afkoelen op een schone handdoek en controleer de afdichtingen voordat u de jam op een koele, donkere plaats bewaart.
Tips
- De verzegelde potten van de perenjam zijn prachtige geschenken voor vrienden, buren of gastheren. Etiketteer eenvoudig de potten, wikkel een helder lint rond de pot en je hebt een perfect cadeau. Deze zelfgemaakte plattelands-perenjam is een echte traktatie in de ochtend. Het is perfect te smeren op hete beboterde toast, een Engelse muffin of zelfs een klassieke boterham met pindakaas en jam. De perenjam is ook een elegante combinatie met een kaas- of vleeswarenbord. De zoete smaak van de peren past goed bij de meeste kazen. Het kan goed tegen een funky blauwe kaas of bij een zachtere zoete geitenkaas. De perenjam kan ook op gebakken eiwitten worden gebruikt. Gebruik de jam als een abrikozenjam op gebakken kip voor een zoet en hartig diner.
Receptvariatie
- Zodra je deze jam eenmaal hebt gemaakt, probeer je een aantal alternatieve kruiden, waaronder kardemom of gember, voor een meer exotisch smaakprofiel.
Recept Tags:
- Peer
- Frans
- winter
- jam / gelei
