Xanya69 / Getty Images
Bloemkool is een veelzijdige groente, maar je kunt er meer van krijgen dan je in één keer kunt gebruiken. Of je het nu in je tuin kweekt, het te koop hebt gevonden, of een heel hoofd niet kunt opgebruiken, je hebt een manier nodig om te voorkomen dat het verspilt.
Invriezen is de beste manier om bloemkool te bewaren. Het droogt niet goed uit en het verliest voedingsstoffen en wordt papperig als je het onder druk zet. Je wilt het niet gewoon in een ritssluiting stoppen en in de vriezer gooien. Door de bloemkoolroosjes snel in kokend water te blancheren voordat je ze invriest, zorgen ze ervoor dat ze een goede textuur behouden als je ermee gaat koken.
Na het blancheren bevriest u ze aanvankelijk in een enkele laag. Dit voorkomt dat de bloemkoolroosjes samenklonteren nadat u ze in diepvrieszakken of containers voor bevroren opslag hebt geplaatst. Het feit dat ze los blijven, is een groot voordeel wanneer u bijvoorbeeld een kwart gallon met bevroren bloemkool hebt, maar er maar een kopje uit hoeft te halen voor een recept. Hier zijn de eenvoudige stappen voor het invriezen van bloemkool.
Benodigde apparatuur: mes, vergiet, pot, kom, ijs, bakplaat, diepvrieszakken of containers
Maak schoon en snijd in roosjes
- Week de hele bloemkool een paar minuten in water om zich te ontdoen van vuil of tuininsecten. Verwijder de groene delen. Snijd de hele bloemkoolkop in twee. hand, maar gebruik een mes om grote roosjes in kleinere te snijden die niet meer dan 1 1/2 inch dik zijn.
blancheren
- Terwijl je de bloemkool bereidt, laat je een pan met water aan de kook komen op het fornuis. Maak ook een grote kom met ijswater klaar. Zodra de bloemkool in roosjes is gescheiden, laat je de roosjes in de pot met snel kokend water vallen. Laat ze 5 minuten koken. Leg de bloemkool in een vergiet. Als alternatief kunt u de bloemkool 5 minuten stomen in plaats van koken.
Chill Na Blancheren
- Breng de geblancheerde bloemkool onmiddellijk over in de kom met ijswater. Dit voorkomt dat de restwarmte in de roosjes blijft koken.Laat de bloemkool 3 minuten in het ijswater staan.Leg de bloemkool goed in een vergiet.
Enkele laag bevriezen en laatste bevriezen
- Verspreid de geblancheerde en gekoelde bloemkoolroosjes in een enkele laag op een bakplaat. 1 tot 2 uur invriezen. Breng de bevroren bloemkool over in diepvrieszakken of -containers en label de datum. Ingevroren bloemkool blijft één jaar houdbaar. Daarna is het nog steeds veilig om te eten, maar de kwaliteit ervan neemt af.
Toepassingen
Het is niet nodig om bevroren bloemkool te ontdooien voordat u deze kookt. Je kunt het gebruiken om geroosterde bloemkool, bloemkoolrijst of gepureerde bloemkool te maken als geweldige kanten voor je maaltijden. Wanneer u een recept gebruikt dat verse bloemkool vereist, kunt u de vijf minuten blancheertijd aftrekken van de kooktijd wanneer u bevroren bloemkool gebruikt.
Recepten die ervoor zorgen dat je van bloemkool houdt
