Diana Rattray
- Totaal: 72 minuten
- Voorbereiding: 12 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: serveert 12
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 378 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 69g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 12 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 378 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Natrium 196 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 69 g | 25% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 77 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze gekruide, groene tomatencake is verrassend lekker, en het is een geweldige manier om groene tomaten te gebruiken voordat de vorst ze krijgt.
Als je op zoek bent naar iets anders dan de laatste groene tomaten, naast gefrituurde groene tomaten, groene tomatensaus, chow chow of beignets, probeer dan deze zoete groene tomatencake.
ingrediënten
- 2 1/4 kopjes kristalsuiker
- 1 kopje plantaardige olie of gesmolten bakvet
- 3 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 3 kopjes bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1 kop pecannoten of walnoten
- 1 kop rozijnen
- 2 1/2 kopjes fijngesneden groene tomaten
- 1/2 kop of meer vlokken kokosnoot, optioneel
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Vet en bak een 9x13x2-inch bakvorm.
Combineer de suiker, plantaardige olie of bakvet, eieren en vanille in een grote mengkom; klop tot een glad en romig mengsel.
Zeef de bloem, zout, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat; sla langzaam in eimengsel. Goed mengen.
Roer de pecannoten, rozijnen en tomaten erdoor.
Giet in de voorbereide bakvorm. Top met kokosnoot indien gewenst.
Bak 55 tot 65 minuten, of totdat een houten plukker of caketester in het midden er schoon uitkomt.
Serveer en geniet!
Receptvariaties
- Probeer in plaats van rozijnen stukjes baksteen, chocoladeschilfers, gedroogde cranberry's of bosbessen, gehakte gedroogde abrikozen of gouden rozijnen. Frost de cake met een roomkaas glazuur of een eenvoudige besprenkeling met poedersuiker. Vervang de kaneel en nootmuskaat met 1 1/2 theelepels appeltaart kruiden of pompoen kruidenmix.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- zuidelijk
- vallen
